Гъби шийтаке Адобо

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 326, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 2343 мг, захар 15 Г.

Адобо е традиционно филипинско ястие, което обикновено се приготвя с пилешко или свинско месо. Тази вегетарианска версия замества месото с гъби шийтаке, които придават на адобо месеста текстура и богат вкус. Сушените гъби позволяват ястието да се приготви по всяко време, само за час. За да направите адобо веган, използвайте органична захар или сироп от агаве.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г сушени гъби шийтаке
3 супени лъжици растително масло с неутрален вкус
4 скилидки чесън, счукани и обелени
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
2/3 чаша соев сос
1/4 чаша кристална захар или 3 супени лъжици агаве сироп
2 пресни дафинови листа или 1 сушен дафинов лист
1/4 чаша бял дестилиран оцет
Варен жасминов ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, жасминов ориз, соев сос, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете 1 литър вода. Сложете сушените гъби в средно голяма термоустойчива купа и ги залейте с вряла вода. Покрийте с чиния и оставете гъбите да се накиснат за около 15 минути. Извадете гъбите от течността, но не я изхвърляйте. Оставете гъбите настрана, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, около 5 минути. Отстранете капачките от всяка гъба и изхвърлете дръжките.
Загрейте олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и лука, намалете котлона на среден и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекнат, около 6 минути.

Добавете гъбите и течността, в която са били накиснати, соевия сос, захарта или агавения сироп, дафиновия лист и 1 чаена лъжичка черен пипер. Гответе на среден огън, докато течността се редуцира наполовина, около 25 минути.
Добавете оцет и оставете да къкри още около 5 минути. Сервирайте с жасминов ориз.

Категории: