Супа от горски гъби
Гласове: 2
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 276, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 3 Г., холестерол 37 мг, натрий 874 мг, захар 7 Г.
Калории 276, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 3 Г., холестерол 37 мг, натрий 874 мг, захар 7 Г.
Гъбените супи винаги имат богат вкус и ако комбинирате няколко вида диви гъби, резултатът ще бъде просто зашеметяващ. Когато приготвяте гореща супа, не пълнете купата повече от половината и оставете капака леко открехнат, покрит с кухненска кърпа. По желание можете да добавите малко Марсала към готовата супа, но тази стъпка не е задължителна.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
- 350 г смесени гъби (напр. кафяви печурки, гъби шийтаке и кладници), отстранени от дръжките, капачките ситно нарязани
- 4 чаши пилешки бульон
- 1,5 ч.л. Марсала, по желание
- Около 1/4 чаша крем фреш, за сервиране
- 1 супена лъжица нарязан зелен лук
- Зехтин за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: гъби, лук, червено вино, зелен лук, крем фреш
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 12 минути. Увеличете котлона на средно силен, добавете гъбите, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато гъбите пуснат течността си, но не покафенеят, около 8 минути.
- Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън, частично покрит, за 30 минути.
- Сложете гъбите в блендер и пасирайте до гладка смес (внимавайте, когато пасирате горещи течности). Добавете Марсала, ако използвате, и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Разпределете супата в 4 купички. Залейте с крем фреш и поръсете със зелен лук. Поръсете с малко зехтин.
Категории:
Подобни рецепти
