Купа с пшеница, сьомга и мисо

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Плътните пшенични зърна придават отличителна текстура на това ястие, вдъхновено от азиатската кухня. Кремообразният мисо сос съчетава вкусовете по прекрасен начин. Привлекателността на ястието се крие в нежната оранжева сьомга, която се съчетава чудесно със зеления шалот, нори и зелето. За да спестите време, пшеничните зърна могат да бъдат сварени предварително и замразени в херметически затворен контейнер. Те ще се запазят по този начин до един месец. Когато сте готови да ги използвате, просто ги размразете и затоплете отново.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Едно филе от сьомга (230 г), нарязано на 4 равни порции
1,5 чаши пшенични зърна
2 ч.л. тъмно сусамово масло
2 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици бяла мисо паста (широмисо)
1 с.л. оризово вино мирин
1 с.л. оризов оцет
1 с.л. сусамови семена
1 чаена лъжичка растително масло
2 чаши бяло зеле, нарязано на много тънки лентички
1 авокадо, твърдо, но леко поддаващо се на лек натиск; нарязано на резени
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 препечени листа нори, нарязани на тънки лентички
1 лимон, нарязан на 4 резена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнеста пшеница, сьомга, мисо (соева паста), оризов оцет, сусам, бяло зеле, Авокадо, зелен лук, нори, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пшенични зърнаВ средно голяма тенджера кипнете вода. Добавете пшеницата и гответе, докато омекне и набухне, 35-40 минути. Отцедете и прехвърлете зърната в средно голяма купа. Разбъркайте със сусамово масло и 1/2 чаена лъжичка сол. Дръжте на топло или на стайна температура. Пшеницата може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до 2 дни. Преди сервиране загрейте отново в микровълновата за около 2 минути, като разбъркате по средата на времето..
Пригответе мисо сосДокато пшеницата се готви, разбийте майонезата с мисо пастата, мирина, оцета и 1 супена лъжица вода в малка купа до гладка смес.

Препечете сусамовите семенаЗапържете сусамовите семена в малък незалепващ тиган на среден огън, докато се запекат и станат златисти, около 3 минути. Прехвърлете ги в малка купа.

Пригответе сьомгатаПодправете рибата със сол. Налейте растително масло в тиган и го сложете на средно силен огън. Загрейте, докато маслото започне леко да пуши. Поставете рибата с кожата надолу в тигана. Докато сьомгата се готви, ще забележите, че цветът ѝ се променя от наситено оранжев на по-блед. След като светлият цвят достигне около 2/3 от всяко парче, обърнете рибата. Продължете да пържите по-дебелите парчета за около 1 минута (за средно изпечено) или извадете по-тънките парчета от тигана след 30 секунди. След като дебелите парчета се сготвят, прехвърлете ги в чиния.
Подредете порциитеРазпределете пшеницата по равно в 4 купички. Подредете зелето, авокадото и зеления лук на спретнати купчинки и/или редове. Отгоре сложете парче сьомга и полейте с малко мисо сос, поръсете със сусамови семена и няколко лентички нори. Сервирайте всяка порция с резен лимон.