Мексиканска салата Цезар със скариди

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 3 Г., холестерол 122 мг, натрий 905 мг, захар 4 Г.

Въпреки че Мексико се смята за родно място на оригиналната салата Цезар, съставките ѝ до голяма степен не са подложени на традиционни мексикански влияния. Рецептата по-долу е интересен вариант, който придава на класическата салата мексикански привкус. Основата е от варени скариди (варени или на скара, в зависимост от предпочитанията ви) и сочни сърца от маруля ромен, а дресингът е приготвен със сирене котия, заквасена сметана, сок от лайм, чесън и кориандър. Традиционният пармезан е заменен с мексиканска котия, а крутоните са не по-малко вкусни с хрупкави тортила лентички. Гарнирайте салатата с тиквени семки и мариновани люти чушки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша осолени обелени тиквени семки
3 супени лъжици растително масло + допълнително за пържене
2 пшенични тортили с диаметър 20 см, нарязани на ленти с ширина 0,5 см.
0,5 чаша заквасена сметана
0,5 чаша настъргано сирене Котия (около 60 г) + допълнително за сервиране
0,5 чаша пресен кориандър
Сок от 1 лайм
1 скилидка чесън
2 сърца от маруля ромен, едро нарязани (около 10 чаши)
0,5 чаша мариновани халапеньо чушки със зеленчуци, отцедени и нарязани
20 сварени средни скариди (около 340 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквено семе, тортила, заквасена сметана, Сирене Котия, кориандър, сок от лайм, чесън, маруля романа, люта чушка халапеньо, скариди

Приготвяне на ястието според рецептата:

В сух средно голям тиган запечете тиквените семки на средно силен огън, като разбърквате от време на време, за 3 минути. Прехвърлете в малка купа.
Загрейте 0,5 см растително масло в тиган на средно силен огън. Добавете тортилните лентички на порции и ги запържете, като ги обръщате според нуждите, до златисто кафяво, около 2 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия; поръсете със сол и черен пипер. Оставете да се охладят, след което счупете всяка лента наполовина.

Пригответе дресинга:

В кухненски робот смесете заквасената сметана, сиренето Котиха, 1/4 чаша кориандър, 3 супени лъжици растително масло, сока от лайм и чесъна; пасирайте до гладка смес, като добавите 1-2 супени лъжици вода, ако дресингът е твърде гъст. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изсипете дресинга в голяма купа; добавете марулята ромен, маринованите халапеньо, тиквените семки, скаридите, останалата 1/4 чаша кориандър и половината от тортилните лентички. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Отгоре сложете останалите тортилни лентички и сирене върху всяка порция.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Листни салати / Салати с риба / Food Network - рецепти

Подобни рецепти