Свинско филе със спелта и портокали

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 5 Г., холестерол 111 мг, натрий 347 мг, захар 7 Г.

Ако салатата с радикио е твърде горчива за вашия вкус, опитайте я отново, тъй като е богата на антиоксиданти, фибри и отличен източник на витамин К. В тази рецепта горчивината на радикиото е балансирана от ядковия вкус на лимец и сладостта на печените портокали. Сервирайте като гарнитура с печено свинско филе с розмарин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 малки свински филета (по 350 г всяко)
3 с.л. зехтин
1 шалот, ситно нарязан
3/4 чаша лимец
2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
1 портокал, нарязан на 8 резена
1/3 чаша сухо бяло вино
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
2 чаени лъжички мед
2 чаши нарязан радикио (около половин глава) или ескарол
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, шпек, радикио, Портокали, бяло вино, мед, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 2 минути. Добавете лимец, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Добавете 1 3/4 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато водата се абсорбира и лимецът омекне, 25 минути.

Междувременно натъркайте свинското месо с розмарин и подправете с щипка сол и черен пипер. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете свинското месо и портокаловите сегменти. Гответе, като обръщате свинското месо и портокаловите сегменти, до златисто кафяво, 5 минути. Прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато термометър, поставен в центъра на свинското месо, достигне 63°C, 12 до 15 минути. Прехвърлете свинското месо и портокаловите сегменти върху дъска за рязане и оставете да починат.
Добавете виното в тигана и гответе на среден огън, като остъргвате всички покафенели парченца, докато течността почти се изпари, 2 до 3 минути. Добавете пилешкия бульон и меда и оставете да къкри на слаб огън, докато течността леко се изпари, около 2 минути.
Нарежете свинското месо. Добавете радикио и магданоз към лимца. Сервирайте свинското месо с портокали и лимец. Полейте със соса от тигана.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти