Салата със спелта, портокали и скариди

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата от лимец, портокал и скариди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 7 Г., холестерол 273 мг, натрий 1579 г. мг, захар 9 Г.

Спелтата, със своята твърда текстура и фин ядков вкус, е превъзходна съставка за обилни и здравословни салати. В комбинация с пържени скариди, маслини и червени портокали, тя е пълноценно основно ястие. Кресонът добавя богат, тръпчив вкус, който допълва сладките портокали и ароматния копър. Подправете салатата с винегрет и сервирайте топла.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша лимец
2 червени (кървави) портокала
0,7 кг големи скариди, обелени и обезкостени
0,5 ч.л. счукани семена от копър
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици бял винен оцет
1 корен от копър
1 връзка кресон, с подрязани краища
0,5 чаша пресен магданоз
1/3 чаша обезкостени маслини Каламата, разполовени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, Портокали, скариди, луковица от копър, семена от копър, кресон, маслини Каламата, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера кипнете вода. Добавете лимец, разбъркайте и намалете котлона на слаб огън; оставете да къкри, докато омекне, 20-25 минути. Отцедете.
Междувременно настържете кората на половин червен портокал в средно голяма купа. Добавете скаридите, семената от копър, щипка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути. Отстранете кората и от двата портокала с нож за белене. Работейки върху голяма купа, разрежете мембраните и отделете пулпата от портокалите, като позволите на резените да паднат в купата. Изстискайте останалите мембрани в купата. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и оцет и оставете настрана.

Разполовете корена на копъра по дължина и го нарежете на тънки резени напречно, като отстраните сърцевината. Добавете го към портокалите заедно с кресона, магданоза и маслините; все още не разбърквайте салатата.
В голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете скаридите, като ги разпределите на един слой, и гответе, като ги обръщате от време на време, докато се сварят, около 3 минути.
Добавете лимец към салатата, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в чинии и отгоре сложете скаридите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Рибни предястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти