Леко осолена пъпеш с билки

Гласове: 1

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 95, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 0 мг, натрий 30 мг, захар 22 Г.

Това предястие е нещо средно между туршия и салата. Сладките и пикантни резенчета медена роса са чудесна гарнитура към печено месо или пиле, особено ако са приготвени в азиатска марината или сос. Маринованата медена роса може също да се нареже на кубчета и да се добави към севиче, салата или сандвичи. За разлика от други мариновани и осолени зеленчуци, медената роса не се препоръчва за дълго мариноване. Сервирайте я най-късно на следващия ден, преди крехката плът да започне да се разпада. Лютият пипер е ключова съставка в маринатата. Ако предпочитате по-лют вариант, използвайте лют тайландски чили, докато за по-мек вкус е подходящ чили от Фресно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям узрял зелен пъпеш (около 2,5 кг)
1 чаша дестилиран бял оцет
0,5 чаши захар
1-2 люти червени чушки чили, почистени от семки и ситно нарязани
За сервиране: нарязани осолени фъстъци и накъсани пресни листа от кориандър, босилек или мента, или смес от тях

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пъпеш, люта чушка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете пъпеша наполовина. Оставете половината настрана за друга употреба. Отрежете кората. Нарежете половината на три резена, след което нарежете напречно, за да оформите триъгълници с дебелина 1 см. Трябва да получите около 6 чаши пъпеш. Поставете плодовете в найлонов плик с цип.
В малка тенджера смесете оцета, захарта и лютата чушка. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, и оставете да къкри около 30 секунди. Прехвърлете в малка купа и разбъркайте с 1 чаша лед. След като маринатата се охлади, изсипете я върху пъпеша и затворете пликчето, като изстискате въздуха. Поставете пликчето хоризонтално в плитка чиния и го охладете за поне 4 часа и до една нощ, като обърнете пликчето след около 2 часа.