Агнешки котлети с кост в ядкова смес

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Агнешки котлети с кост в ядкова смес - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За ядковата смес:

3/4 с.л. бланширани лешници
2 супени лъжици сусамови семена
1 чаена лъжичка смлян кориандър
3/4 ч.л. смлян кимион
3/4 чаена лъжичка захар
едра сол

За салатата и котлетите:

450 г моркови, нарязани на едри парчета
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 малка скилидка чесън, настъргана
3 супени лъжици червено винен оцет
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
Голяма щипка лют червен пипер
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2/3 чаша и 2 чаени лъжички зехтин
1/2 чаша натрошено сирене фета
1/3 чаша нарязани фурми без костилки
10 чаши салатен микс
1 голяма глава зеле салата фризе (къдрава ендивия, фризе, фризе), късайте листата на ръка
12 натурални агнешки котлета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лешници, сусам, кориандър, кимион, морков, магданоз, чесън, винен оцет, лимонов сок, сирене фета, дати, салатен микс, салата фризе, овче месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сместа от ядки: Загрейте фурната до 180°C. Поставете ядките върху тава за печене и печете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време, за 10-12 минути. Прехвърлете ядките в кухненски робот.
Запечете сусамовите семена в тиган на среден огън, като разбърквате, до златисто кафяво, около 5 минути.

Сложете сусамовите семена в кухненски робот, добавете кориандъра, кимиона, захарта и 1/2 чаена лъжичка сол. Пасирайте, докато се смелят фино. Прехвърлете сместа с ядките в плитка купа.
Пригответе салатата: задушете морковите за 8-10 минути.
В голяма купа смесете магданоза, чесъна, оцета, лимоновия сок, лютия пипер, 2 супени лъжици от сместа с галета, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Като бъркате непрекъснато, бавно налейте 2/3 чаша зехтин. Добавете задушените моркови и разбъркайте добре. Покрийте и охладете в хладилник за 1 час.
Добавете сиренето фета, фурмите, салатната смес и пържените картофи към сместа с моркови и разбъркайте.
Пригответе котлетите: Леко счукайте месото, подсушете го и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на средно силен огън; добавете останалите 2 чаени лъжички зехтин. Поставете месото с мазната страна надолу и гответе 2-3 минути. Обърнете кюфтетата и продължете да готвите още 1-2 минути от всяка страна. След това оваляйте кюфтетата в ядковата смес.
Сервирайте агнешките котлети със салата.