Пълнен филе с ябълки и гарнитура от картофено пюре и грахови шушулки

Гласове: 1

Как се готви - Пълнен филе с ябълки и гарнитура от картофено пюре и грах

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пълноценна вечеря с месо, гарнитура и зеленчуци, чието приготвяне отнема по-малко от час. И все пак, това е уникално ястие, идеално за неделна семейна вечеря. Запечете свински пържоли и сложете сочен пълнеж от ябълки и целина, сотирани с бекон и подправки, между двете парчета. Натрошените царевични мъфини добавят фин, леко сладък вкус и приятна текстура. Този пълнеж обикновено се използва с пилешко месо, но се съчетава добре и със свинско месо. Сервирайте „пълнените“ пържоли с картофено пюре, смесено с крема сирене, което добавя вкусна кремообразност, и бейби грах, задушен в бульон с масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 тънки натурални котлета, без кости
1,2 кг картофи, обелени и нарязани на парчета
0,5 чаши мляко
120 г крема сирене
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 супени лъжици нарязан пресен лук, по избор
1 с.л. зехтин или растително масло + допълнително за поръсване
2 резена бекон, нарязани на ситно
1 малка ябълка Макинтош, нарязана на ситно
2 стръка целина от средата на връзка, ситно нарязани
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 супени лъжици нарязани пресни листа от градински чай или 1 чаена лъжичка смлян сушен градински чай
2 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка или 1 чаена лъжичка сушени листа
2 царевични мъфина
900 г захарен грах в шушулки
1 чаша пилешки бульон или вода
1 супена лъжица (15 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, крема сирене, мляко, картоф, захарен грах, бекон, целина, ябълки, градински чай, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Залейте картофите с вода и добавете сол. Покрийте тенджерата и оставете да заври. Варете картофите, докато омекнат, около 12 минути. Отцедете и оставете картофите в горещия тиган да се изсушат.
Загрейте млякото, крема сиренето и лука на средно слаб огън, докато крема сиренето и млякото се смесят и сместа заври. Изсипете горещата смес от крема сирене и мляко към картофите и намачкайте до желаната консистенция. Добавете още малко мляко, за да направите пюрето по-меко. Подправете със сол на вкус и прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете с нарязан лук.

Загрейте средно голям тиган на средно силен огън. Добавете растителното масло и бекона и гответе 2 минути. Добавете ябълката, целината и лука и подправете със сместа от билки, сол и черен пипер. Намалете котлона на среден. Оставете да къкри зеленчуците за 5 минути, като бъркате често. Нарежете. царевични мъфини в тигана и разбъркайте всичко.
Загрейте голям тиган или грил тиган на средно силен огън. Поръсете пържолите с олио и подправете със сол и черен пипер. Гответе по 3-4 минути от всяка страна. Внимавайте да не препечете месото. Пържолите трябва да са твърди, но все пак да пускат сок.
В средно голяма тенджера смесете граха, бульона и 1 супена лъжица (15 г) масло и загрейте на средно силен огън. Когато течността заври, покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб огън. Варете граха на слаб огън 3-5 минути, докато омекне, но остане зелен. Свалете тенджерата от котлона и подправете граха със сол на вкус.
Сглобете пълнените пържолиПоставете тънък стек в чиния или поднос за сервиране. Сложете плънката отгоре, като оставите част от нея да се разлее върху чинията, и отгоре сложете втори стек. Сглобете още 3 порции по същия начин. Сервирайте с гарнирано с картофено пюре и грах.