Вегетарианска тиква, пълнена с киноа и червени боровинки

Как да приготвим - Вегетарианска пълнена тиква с киноа и червени боровинки

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Тиквата се пече предварително в кленова глазура и се пълни с приготвения пълнеж.

Не позволявайте на тази пълнена тиква да ви заблуди, че е пълна с месо. И не си мислете, че пълнежът е само киноа; той е пълен с пикантна топлина, благодарение на кърито и солената сладост на шамфъстъка и червените боровинки.

Хранителна стойност на порция:
Калории 450, общо мазнини 17 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 70 Г.

Съставки:

2 средни тиквички тип „жълъд“ (всяка с тегло около 1 кг)
3 супени лъжици ябълков оцет
3 с.л. зехтин
2 с.л. кленов сироп
Едра сол и смлян черен пипер
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаша червена киноа, добре изплакната
1 ч.л. средно люта къри на прах
1/2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 чаша сушени червени боровинки
1 чаша нарязани пресни листа от магданоз
1/4 чаша обелени, едро нарязани печени осолени шамфъстъци

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

жълъдова тиква, сушени червени боровинки, киноа, ябълков оцет, кленов сироп, къри, канела, смлян лют червен пипер, магданоз, шамфъстъци

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетката в центъра на фурната; загрейте фурната до 200°C.

Разрежете всяка тиква наполовина и издълбайте семките. Подредете половинките в голяма тава за печене с месестата страна нагоре.

Стъпка 2

В купа смесете ябълков оцет, 2 супени лъжици олио и кленов сироп. Намажете тиквата с малко количество от сместа и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки смлян черен пипер.

Обърнете тиквите, след което намажете корите им със сместа и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки смлян черен пипер. Печете, докато тиквите омекнат, 50-60 минути. Надупчете тиквите с вилица и намажете обилно с обилно количество от сместа.

Стъпка 3

Междувременно загрейте 1 супена лъжица от останалото олио в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златистокафяв, около 6 минути. Добавете киноата, кърито на прах, канелата, лютия пипер и 1 чаена лъжичка сол и разбърквайте, докато подправките се запържат, около 1 минута.

Стъпка 4

Добавете 2 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато грисът омекне и по-голямата част от течността се абсорбира, 20 до 24 минути. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути. Открийте и разбъркайте с червените боровинки, останалата кленова смес, половината магданоз и половината шамфъстък.

Стъпка 5

Напълнете половинките тикви с киноа и поръсете с останалия магданоз и шамфъстък. Сервирайте топли или на стайна температура.

Съвет на готвача

Тиквата може да се приготви и напълни предварително и да се съхранява в хладилник. За да я затоплите отново, внимателно покрийте тавата за печене с фолио и я затоплете във фурната на 180°C.