Картофен хляб
Гласове: 11
В сравнение с повечето печени изделия, този хляб остава свеж за по-дълъг период от време. Въпреки че този вид печени изделия има по-висока енергийна плътност, той съдържа два пъти повече протеини и фибри, което помага да се чувствате сити по-дълго. Заместването на 10-30% от брашното с картофено пюре води до прекрасна, мека хлебна трохичка. Бъдете внимателни, тъй като картофеният глутен е значително по-нисък от пшеничния глутен.
Време: --
Сложност: средно
Количество: 2 малки хляба или един голям хляб
Сложност: средно
Количество: 2 малки хляба или един голям хляб
Картофеният хляб, както подсказва името му, е вид хляб, приготвен с пшенично брашно и картофи като основни съставки. Рецептата за приготвяне на този хляб може да варира в различните страни. Освен това съотношението на картофите към пшеничното брашно също варира.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Брашно - 3 чаши
- Картофено пюре - 1/2 чаша
- Вода - 3/4 чаша
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Инстантна мая - 2 чаени лъжички
- Заквасена сметана - 1/2 чаша
- Бекон - 1/4 чаша
- Зелен лук (нарязан) - 1/2 чаша
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: картоф, брашно, заквасена сметана, бекон, зелен лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Нарежете и запържете 3 резена бекон в тиган.
- В голяма купа смесете картофеното пюре, маята, солта и 2 чаши брашно. Добавете заквасената сметана, водата, зеления лук и бекона и разбъркайте добре. Можете също да използвате мазнината от бекона, останала от пърженето.
- В този момент тестото ще е лепкаво, така че докато месите старателно, внимателно и постепенно добавяйте още брашно. Когато е готово, трябва да се оформи на топка.
- След като сте смесили всички съставки и сте настроили съотношението брашно и вода според вашия вкус, поставете тестото в добре намаслена купа. Покрийте купата с пластмасово фолио и я оставете да втаса на стайна температура за 90 минути.
- Извадете тестото от купата, оформете го на хляб, поставете го в намазнена тава и го оставете да удвои обема си.
- Загрейте фурната до 220°C (425°F). Ако имате камък за печене, не забравяйте да го поставите във фурната. Печете на 220°C (425°F) за около 5 минути, след което намалете температурата на 180°C (355°F) и печете още половин час.
Сервирайте със супа, месо и заквасена сметана.
Категории:
Подобни рецепти
