Пилешка салата с ябълки

Гласове: 0

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 754, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 8 Г., холестерол 149 мг, натрий 910 мг, захар 0 Г.

Горчивата ендивия и сладко-кисела ябълка се допълват прекрасно в тази апетитна салата с орехов винегрет. Сервирайте я като гарнитура с печени пилешки гърди, гарнирани с пикантен отлежал чедър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилешки гърди с кожа и кости (около 1 кг)
1/3 чаша + 1 супена лъжица растително масло
2 супени лъжици шери или червен винен оцет
1 с.л. + 1 ч.л. дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
2 ябълки Гала
0,5 чаша нарязани орехи
1 малка глава ескарол, накъсана на парчета
2 глави белгийска ендивия, разполовени по дължина и нарязани на тънки резени
110 г настърган отлежал чедър (около 1 чаша)
Многозърнест хляб, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, салата от ендивия, ябълки, орехи, мед, винен оцет, чедър, многозърнест хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Поръсете пилешкото с 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете пилешкото с кожата надолу и гответе до златисто кафяво, около 5 минути. Прехвърлете тигана във фурната (не обръщайте пилешкото); печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на пилешкото, покаже 74°C (165°F), около 25 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Междувременно пригответе дресинга.:

Смесете оцет, горчица и мед в голяма купа. Постепенно добавете останалата 1/3 чаша растително масло, като разбивате с тел, докато се емулгира.

Отделете пилешкото месо от костта и го нарежете. Нарежете ябълките на тънки резени и ги добавете към дресинга заедно с орехите, ескаролата и цикорията; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте салатата, сложете отгоре пилешкото месо и поръсете със сирене. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Лесни рецепти с пилешко / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти