Пиле в шампанско със салата от грозде

Гласове: 3

Как да си приготвим пилешко шампанско със салата от грозде

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стъпка по стъпка рецепта за пилешко филе от гърди в шампанско сос със салата от грозде.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Филе от пилешки гърди и шампанско

2 супени лъжици (30 г) масло
1 голям шалот, ситно нарязан
1 бутилка шампанско (750 мл)
1 супена лъжица листа от магданоз, плюс още за гарниране
2 чаени лъжички лимонов сок
700 г пилешко филе от гърди, измито и подсушено
1/2 чаша течна сметана
1 супена лъжица. смеси за бял сос
Гроздова салата, рецептата е по-долу

Гроздова салата

1 чаша едро нарязано червено грозде без семки
1 с.л. листа от магданоз
1 с.л. червен винен оцет
1 с.л. зехтин
2 стръка зелен лук, нарязани
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, шалот, шампанско, магданоз, лимонов сок, пилешки гърди, крем, грозде, винен оцет, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете шалота и го запържете, докато омекне, около 2 минути.
Добавете шампанското, магданоза и лимоновия сок в тигана. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън.

Добавете пилешкото месо към сместа с шампанско и оставете да къкри 15 минути, като го обърнете веднъж по средата на готвенето. (Използвайте термометър за месо, за да се уверите, че вътрешната температура достига 75°C). Прехвърлете пилешкото в чиния.
Изсипете 1/2 чаша течност в малка тенджера. Добавете сметаната и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри. Разбъркайте сместа с белия сос. Гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато.
Сервирайте пилешкото със соса, магданоза и гроздовата салата.
Гроздова салата:

Смесете всички съставки в средно голяма купа; разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте салатата като гарнитура към пилешкото яхния с шампанско.