Печено пиле със салата от боб, червен портокал и копър

Гласове: 1

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Печено пиле със салата от боб, червен портокал и копър - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пилето:

1 пилешки труп (2,7 кг) без вътрешности
1 глава чесън
2 червени оранжево
3/4 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен градински чай
1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
Зехтин за втриване

За салатата:

1 глава копър, разполовена и почистена от сърцевината, плюс 1/4 чаша нарязани листа
1 консерва (425 г) бял боб, отцеден, изплакнат и подсушен
2 с.л. зехтин
4 червени портокала
1/2 чаша обезкостени маслини
1 чаша пресен магданоз, нарязан
1 чаша прясна мента, нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, бял боб, луковица от копър, Портокали, маслина, люспи от червен пипер, чесън, градински чай, магданоз, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сместа за пилешко месоОбелете 2 скилидки чесън и ги сложете в мини кухненски робот. Останалия чесън оставете настрана. Настържете кората на червения портокал в роботa (запазете портокалите за салатата).

Сложете чесъна в кухненски робот и го нарежете на ситно. Добавете магданоза, салвията, люспите червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки. Пулсирайте кухненския робот, като остъргвате стените, ако е необходимо, докато билките се смелят на ситно. Добавете маслото и пулсирайте.
Подсушете пилето с кухненска хартия. Внимателно плъзнете пръстите си под кожата на гърдите и бутчетата, за да я повдигнете. Натъркайте вътрешността със сместа от портокал и билки. Подправете вътрешността на пилето със сол и черен пипер, след което запечатайте отвора с останалия чесън. Пъхнете крилцата под пилето и завържете бутчетата с връв.

Пригответе пилетоЗагрейте фурната до 220°C. Поставете решетка върху голяма тава за печене. Поставете пилето върху решетката и го намажете със зехтин. Подправете обилно със сол и черен пипер.

Печете 30 минути, след което открийте тавата и намалете температурата на 180°C. Продължете да печете, докато стане златистокафяво, около 1 час или докато термометър, поставен в пилешкото бутче, покаже 73°C. Оставете в тавата за 15 минути.
Междувременно пригответе салатата.Напълнете голяма купа с ледена вода. Нарежете копъра на тънки филийки (използвайте ренде, ако имате такова), добавете го към водата и го оставете да престои 20 минути.

В голяма купа смесете стъблата и листата на копъра, боба, зехтина, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Настържете кората на 1 червен портокал. Оставете настрана.
С помощта на нож за белене отстранете кората и бялата сърцевина от всичките 6 червени портокала. Разрежете плода наполовина, след това на тънки резени. Отцедете копъра и го подсушете в преса за листа. Приберете портокалите и копъра в хладилник, докато са ви необходими.

Прехвърлете пилето върху дъска за рязане. Добавете копъра, червените портокали, маслините, магданоза и ментата в купата с боба. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте салатата с пилето.