Цяло пилешко месо, натъркано с подправки, с печен чесън и лимони

Гласове: 1

Как да приготвим - Цяло пиле с подправки, печен чесън и лимони

Снимка на ястието: Крис Кърт

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

„Канелата в тази рецепта добавя сладка нотка“, обяснява Алекс.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 цяло пиле (1600-1800 г)
3 с.л. зехтин
1 супена лъжица лют червен пипер
1 супена лъжица горчица на прах
4 глави чесън, необелени, разрязани напречно
1 чаша захар
4 големи лимона
2 пръчици канела
1 с.л. семена от копър
0,5 чаша червен винен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, горчица на прах, червен пипер, семена от копър, канела, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C.

Пригответе пилето с чесън: Натъркайте външната част на пилето с 1 супена лъжица зехтин и сол. Използвайте ситно сито, за да поръсите равномерно червения пипер и горчицата по цялата повърхност. Прехвърлете пилето в плитка тава за печене или тава за печене с ръб, снабдена с решетка, и печете 15 минути. След това намалете температурата на 200°C (400°F) и покрийте пилето леко с фолио.

В малка купа смесете чесъна с 2 супени лъжици зехтин и поръсете със сол. Подредете чесъна около пилето. Гответе, докато вътрешната температура достигне 70°C и соковете му станат бистри, 40-50 минути. Извадете пилето от фурната и го оставете да почине 15 минути преди да го нарежете.
Направете лимонов сосДокато пилето се готви: В средно голяма тенджера смесете захарта, 2 чаени лъжички сол и лимоните с 3 чаши вода. Оставете да заври на среден огън. Добавете канелените пръчици и семената от копър. Варете на слаб огън, докато течността стане сиропообразна, 10-12 минути.

Добавете червения винен оцет и гответе на среден огън за 30-35 минути, докато лимоните омекнат (проверете с нож). Оставете лимоните в горещата течност за 15 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица. Върху равна повърхност нарежете всеки лимон на резени с дебелина 1,5 см. Отстранете семките. Дръжте резените лимон в малко от течността, в която са готвени, до сервиране.

СервиранеПоставете пилето в чиния за сервиране и подредете чесъна около него. Поставете тенджерата със запазената течност от готвенето на среден огън и оставете да заври. Свалете от котлона и добавете отцедените резени лимон. Върнете на слаб огън, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри леко за 2-3 минути, за да се смесят вкусовете. Залейте пилето и чесъна с лимоновия сос.

Рецепта пилешко месо, запечено с градински чай и розмарин.