Лятна вечеря с печено пиле

Гласове: 1

Как да си направим - Вечеря с лятно печено пиле

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1638 г., общо мазнини 135 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 5 Г., холестерол 154 мг, натрий 1373 мг, захар 14 Г.

Пригответе си класическо ястие за пикник за лятна вечеря: пържено пиле с освежаваща салата Coleslaw. Мариновайте пилето в мътеница с две тайни съставки - саламура от туршия и сос Уорчестър - за максимален вкус и крехкост, след което запържете в тиган до идеална хрупкавост. Сервирайте с охладена салата, картофени кифлички и кисели краставички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

1 чаша кисело мляко или кефир
1 чаша саламура от кисели краставички + кисели краставички за сервиране
1/3 чаша сос Уорчестър
3 ч.л. червен пипер
0,5 ч.л. лют червен пипер
1 пиле с тегло 1,3-1,8 кг, нарязано на 10 парчета
2 чаши първокласно брашно
0,5 чаша царевично нишесте
Растително масло, за пържене

Кока-кола салата

2/3 чаша майонеза
1/4 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 с.л. дижонска горчица
0,5 ч.л. сол от целина
1 пакет (400 г) микс за салата от зеле
Картофени кифлички, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, бяло зеле, червен пипер, смлян лют червен пипер, сол от целина, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пиле:

В голяма купа смесете кефира, саламурата, соса Уорчестър, 2 чаени лъжички червен пипер, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 супена лъжица сол и няколко стръка черен пипер. Добавете пилешкото месо, като го потопите напълно в течността. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа и до 4 часа.
В голяма купа разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, останалата 1 чаена лъжичка червен пипер, останалата 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер, 1 супена лъжица сол и 1 1/2 чаени лъжички черен пипер; оставете настрана.

Налейте 5 см растително масло в дълбока тенджера с дебело дъно и загрейте на среден огън, докато термометърът за пържене покаже 175°C.
Извадете парчето пиле от маринатата, оставете излишното да се отцеди и го оваляйте в подправеното брашно, като го покриете напълно от всички страни. Преместете го до ръба на набрашнената купа и повторете с останалите парчета пиле.
Внимателно потопете две парчета пиле в олиото. Температурата ще падне до 150-160°C; регулирайте котлона, за да поддържате тази температура и да предотвратите загарянето на коричката, преди месото да е готово.
Пържете без да мърдате 2-3 минути, докато се образува коричка, след което внимателно повдигнете парчетата с щипки, за да проверите покафеняването им. Коричката трябва да е светлозлатиста. Ако покафенява твърде бързо, намалете леко котлона.
Продължете да готвите, като обръщате парчетата, ако е необходимо, докато станат златистокафяви и добре сготвени, още 12 до 14 минути за по-малки парчета и още 14 до 16 минути за по-големи парчета (71°C на термометър за месо, поставен в гърдите, и 74°C на бутчето).
Прехвърлете пилето на скара, оставете мазнината да се отцеди и го оставете да почине няколко минути. Подправете със сол. Повторете с останалото пиле.
салата от зеле:

В средно голяма купа смесете майонезата, заквасената сметана, оцета, соса Уорчестър, горчицата и солта от целина. Добавете сместа с коулслоу и разбъркайте, за да се покрие добре. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Покрийте и охладете за 30 минути. Опитайте салатата и коригирайте подправките, ако е необходимо, преди сервиране. Сервирайте пилешкото месо топло или на стайна температура с коулслоу, картофени кифлички и кисели краставички.