Рецепти Бързо хранене Сандвичи Предястия Месо

Сандвич с пържено пиле с глазура Gochujang

Как се прави - Сандвич с пържено пиле, глазиран с гочуджанг

Кухня:азиатски,

Време: 4 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Джеф Мауро обича корейската кухня. Тези хрупкави сандвичи с пържено пилешко месо са вдъхновени от традиционни корейски вкусове и съставки, включително паста гочуджанг и пипер гочукара. Пилешкото е особено ароматно и сочно, когато се маринова за една нощ.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1844 г., общо мазнини 123 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 77 Г., въглехидрати 103 Г., влакно 5 Г., холестерол 320 мг, натрий 2036 г. мг, захар 17 Г.

Съставки:

Марината от паста Gochujang и пиле

6 супени лъжици паста гочуджанг
1/4 чаша тъмнокафява захар
3 с.л. оризов оцет
1 чаена лъжичка гочукару (люспи корейски чили)
4 обезкостени пилешки гърди без кожа
Около 1,5 литра растително масло за пържене
2 големи яйца
1 чаша кисело мляко или кефир
1,5 чаши царевично нишесте
0,5 чаша самонабухващо брашно

Джинджифилова майонеза

0,5 чаша майонеза
1 чаена лъжичка ситно настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка соев сос
1 ч.л. оризов оцет

Ининги

110 г несолено масло
4 големи кифлички със сусамово семе, леко намазани с масло и препечени
1 чаша кимчи, тънко нарязано
Сусамови семена за поръсване
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, сусамови кифлички, майонеза, оризов оцет, корен от джинджифил, кимчи, чили паста, кафява захар, нишесте

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Марината и пилешко месо:

В средно голяма купа смесете кочуджанга, кафявата захар, оцета и кочукара. Прехвърлете 1/4 чаша от сместа в плик с цип и добавете пилешкото месо. Запечатайте плика и масажирайте пилешкото с маринатата. Охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ. Запазете останалата смес за глазурата (охладете в хладилник, ако мариновате за една нощ).

Стъпка 2

В голям казан загрейте олио до 175°C.

Стъпка 3

В тава за пай или плитка купа смесете яйцата и мътеницата. В отделна тава за пай или плитка купа смесете царевичното нишесте и брашното. Разбъркайте 3 супени лъжици от яйчената смес в брашнената смес; разбъркайте внимателно, за да се образуват малки бучки тесто.

Стъпка 4

Извадете пилето от маринатата и го отцедете. Първо потопете пилето в яйчената смес, след което го оваляйте в брашнената смес, докато полепне добре. Внимателно спуснете пилето в олиото (пържете на порции, ако е необходимо). Пържете, докато вътрешната температура достигне 71°C, 8–10 минути. Когато добавите пилето, вътрешната температура ще е достигнала 74°C.

Стъпка 5

Джинджифилова майонеза:

Смесете майонезата, джинджифила, соевия сос и оцета в купа.

Стъпка 6

Ининги:

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото. Смесете маслото с останалата марината в купа, докато сместа стане гладка.

Стъпка 7

Намажете разрязаните страни на всяка кифличка с джинджифилова майонеза. Намажете долните половинки с малко кимчи. Потопете пилешкото месо в глазурата и я поставете върху долните половинки на кифличките. Поръсете пилешкото месо със сусамови семена. Затворете сандвичите.