Хрупкав пържен ориз с паста гочуджанг, говеждо месо и кимчи

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1047, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 163 Г., влакно 7 Г., холестерол 67 мг, натрий 1394 мг, захар 5 Г.

Тази вечеря в тиган с ориз, зеленчуци и месо е вдъхновена от традиционното корейско ястие бибимбап, което се готви в горещ каменен тиган, за да се запекат краищата на ориза. С тази рецепта можете да постигнете същите отлични резултати в чугунен тиган. Ключът е да го подправите добре, за да не залепне оризът и да покафенее красиво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 стръка зелен лук (само зелената част), нарязани на тънки диагонални резени
1/4 чаша корейска паста gochujang
1/4 чаша леко осолен соев сос
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
1 скилидка чесън, ситно настъргана
100 г кайма
2 големи моркова, едро настъргани
1 чаша кимчи, едро нарязано
100 г гъби шийтаке, без дръжки, шапки, нарязани по диагонал
1/4 чаша растително масло
4 чаши сварен дългозърнест ориз
1 голямо яйце
Препечени сусамови семена, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, кимчи, кайма от говеждо месо, чили паста, дългозърнест ориз, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната част на фурната и загрейте фурната до 260°C.
Покрийте зеления лук с ледена вода и го охладете до сервиране (ледената вода ще накара лука да се накъдри).

В малка купа смесете кочуджанг, соевия сос, сусамовото масло и чесъна. В друга малка купа смесете 3 супени лъжици от сместа кочуджанг с каймата. В средно голяма купа смесете 1 супена лъжица от сместа кочуджанг с морковите, кимчи и гъбите шийтаке, като се уверите, че сте покрили напълно зеленчуците и сте разпределили съставките равномерно.
Налейте олио в чугунен тиган с диаметър 25 см (10 инча) и разклатете тигана, за да покриете дъното. Добавете ориза и притиснете, за да покриете равномерно цялата повърхност на тигана. Поръсете с 1 супена лъжица смес от кочуджанг и я разпределете равномерно върху ориза, оставяйки около 1 см (0,5 инча) от краищата. Разпределете равномерно сместа от моркови върху соса и отгоре сложете 1 супена лъжица от месната смес.
Загрейте тигана на силен огън, докато краищата на ориза започнат да изсъхват и видите как олиото цвърчи отстрани, около 6 минути. Прехвърлете във фурната и печете, докато месото започне да покафенява, около 8 минути. Извадете от фурната, чукнете яйце в центъра, след което върнете тигана във фурната и продължете да печете, докато яйцето се стегне, още 5-6 минути. Оставете да се охлади за 10 минути.
Извадете зеления лук от водата, подсушете го и поръсете с него пицата. Залейте с останалия сос гочуджанг и поръсете със сусамови семена. Нарежете пицата и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Корейска кухня

Подобни рецепти