Пилешко в горчичен сос

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешкото в горчичен сос е вкусно ястие, което ще задоволи и най-претенциозния вкус. Месото е невероятно сочно и крехко. Горчицата добавя пикантен вкус и придава на ястието прекрасен аромат, а виното добавя изтънчен и оригинален щрих. Сервирайте с яйчени юфка.

Съставки:

Пиле

700-900 г пилешки бутчета, без кожа
2 с.л. зехтин
1 нарязана глава лук
115 г печурки, нарязани на четвъртинки
3 счукани скилидки чесън
1 нарязан домат
1 с.л. брашно
1 ч.л. сушен естрагон
1/2 чаша бяло вино
1 супена лъжица. пилешки бульон
1/4 чаша горчица
2 с.л. заквасена сметана

Варени юфка с масло

450 г яйчени юфка
2 кубчета пилешки бульон
3 с.л. омекнало масло
1 с.л. заквасена сметана
Нарязан магданоз, за гарниране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки бутчета, гъби печурки, сливови домати, бяло вино, естрагон, горчица, заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 170 ⁰С.

Изплакнете и подсушете пилешките бутчета, овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера на среден огън. Запържете бутчетата от двете страни, като ги разделите на порции, ако е необходимо. Извадете пилешкото месо.

Стъпка 2

Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тенджерата и запържете лука за 5 минути, докато омекне. Добавете гъбите и запържете за 3-5 минути, докато омекнат. Добавете чесъна и гответе около 2 минути, докато замирише. Добавете доматите и брашното и оставете да къкри, като бъркате, за около 3 минути, за да се премахне вкусът на суровото брашно. Разбъркайте естрагона.

Стъпка 3

Увеличете котлона и налейте бялото вино, като го оставите да къкри 1-2 минути. Върнете бутчетата в тенджерата. Добавете пилешкия бульон, докато течността достигне половината. Покрийте и оставете да къкри във фурната за 25 минути. Махнете капака и оставете да къкри още 20 минути.

Стъпка 4

След като се сготви, извадете пилешкото месо. Добавете горчицата и заквасената сметана в тенджерата и разбъркайте добре. Върнете пилешките бутчета и оставете вкусовете да се смесят за 5 минути. Сервирайте с маслени юфка.

Нудли с масло

В голяма тенджера с вряща вода разтворете кубчетата бульон и сварете юфката според указанията на опаковката. Отцедете юфката в гевгир и след това я върнете в тенджерата, за да се изпари част от водата, в която е готвена. Добавете маслото и заквасената сметана и разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно. Добавете магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте тенджерата и разклатете, за да се смесят.