Задушено пиле в кремообразен горчичен сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1506 г., общо мазнини 128 Г., наситени мазнини 37 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 8 Г., холестерол 327 мг, натрий 1110 мг, захар 5 Г.

Както Кардиа Браун е доказва многократно, наистина вкусната домашно приготвена храна включва позната и обичана съставка – пилешко – съчетана с гъст, апетитен сос, който не оставя следи в чинията. Определено ще искате да включите това ястие в ежедневната си диета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

1 чаша брашно
1 с.л. домашно приготвена подправка, вижте рецептата по-долу
4 обезкостени пилешки бутчета
1 чаша рапично масло

Сос

1 средна глава лук, нарязана на кубчета
2 супени лъжици несолено масло
4 скилидки чесън, смлени (около 1 супена лъжица)
1 чаена лъжичка сушен мащерка
0,5 ч.л. сушен розмарин
1/3 чаша леко осолен пилешки бульон
1,5 чаши течна сметана
2–8 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка смляна горчица
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Домашна подправка

1/4 чаша чесън на прах
1/4 чаша лучен прах
1/4 чаша сладък червен пипер
1/4 чаша едра сол
1/4 чаша прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, Дижонска горчица, розмарин, мащерка, крем, синапено семе, чесън на прах, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пиле:

В голяма купа смесете брашното и подправките. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие добре. Загрейте олиото в голям чугунен тиган на средно силен огън. Извадете пилешкото месо от брашнената смес, отърсете излишното брашно и го добавете към горещото олио. Гответе до златисто кафяво от всички страни, около 5 минути на страна. Прехвърлете в чиния и оставете настрана. Отцедете по-голямата част от олиото от тигана, като запазите 1 супена лъжица.
Сос:

Добавете нарязания на кубчета лук към загрятото олио в тиган и гответе, докато лукът леко омекне и стане прозрачен, 2-3 минути. Добавете маслото, чесъна, мащерката и розмарина и гответе, докато ароматизира, още около 1 минута. Разбъркайте бульона, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 3-4 минути. Разбъркайте сметаната, дижонската горчица (започнете с 2 супени лъжици за по-мек сос и увеличете до 8 супени лъжици, ако предпочитате по-лют) и смляната горчица и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти, 2-3 минути.

Добавете пилешкото месо, като го обръщате, за да се покрие със соса. Покрийте и гответе, като обръщате от време на време, за 25–30 минути. Поръсете с магданоз преди сервиране.

Домашна подправка:
Добив: 1 и 1/4 чаши

Смесете чеснов прах, лучен прах, червен пипер, сол и черен пипер в купа. Съхранявайте в плътно затворен контейнер до 6 месеца.

Авторът на рецептата - Кардиа Браун е американски готвач, кетъринг доставчик и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Птица

Подобни рецепти