Спагети със скариди във вино

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази изискана италианска паста с морски дарове ще бъде акцентът на вашата празнична вечеря. Сварете спагетите и всичко ще се сготви само за минути, тъй като това ястие включва миди и скариди, които не трябва да се преваряват, за да останат крехки и сочни. Оставете ги да къкрят в бяло вино, като Пино Гриджо, със сушени домати, докато всички черупки се отворят, след което добавете сварените спагети и руколата, за да овкусите леко зелените. Препоръчително е да сервирате тази паста със същото вино, с което е приготвена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г спагети
450 г скариди, обелени и обезкостени
0,9 кг измити миди
1/4 чаша зехтин
3 шалота, нарязани
3 скилидки чесън, счукани
3/4 чаша нарязани сушени на слънце домати
1,5 чаши Пино Гриджони (или друго бяло вино)
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 чаши рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, бяло вино, скариди, мекотели, рукола, сушени на слънце домати, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане ал денте, около 8-10 минути. Отцедете.
Междувременно загрейте зехтина в голям тежък тиган на среден огън. Добавете шалота и чесъна и гответе 3 минути, докато омекнат, но не покафенеят. Добавете сушените домати и гответе още една минута. Добавете виното, скаридите и мидите. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато скаридите порозовеят и мидите се отворят, около 7 минути.

Добавете спагетите към сместа с морски дарове. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Добавете руколата. Разбъркайте внимателно и прехвърлете спагетите в чиния за сервиране. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Прости рецепти за скариди / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти