Тайландска купа със спагети, тиква и скариди

Гласове: 1

Как да си направим - Тайландска спагети, тиква и скариди в купа

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 487, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 4 Г., холестерол 179 мг, натрий 790 мг, захар 0 Г.

Тази по-здравословна версия на тайландски нудли се приготвя с тиква спагети. Изпечете я във фурна, след което накъсайте месестата част на дълги, подобни на спагети нишки. Сервирайте я в купа с печени броколи и пържени скариди. Уникалният вкус на това ястие идва от тайландски сос, приготвен с фъстъчено масло и кокосово мляко, сок от лайм, чесън и люта чушка. Разбъркайте соса със тиква спагети и сварените броколи и мариновайте скаридите в подправено кокосово мляко за няколко минути преди пържене. Когато всички съставки се смесят, се получава истинска експлозия от вкус. За допълнителна хрупкавост поръсете купата с натрошени фъстъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тайландски фъстъчен сос

1/3 чаша кокосово мляко
1/3 чаша фъстъчено масло
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици леко осолен соев сос
2 с.л. кленов сироп
Половин скилидка чесън, счукана
Люспи от червен пипер, по избор

Тиквени купички

1 средно голяма тиква за спагети, разполовена
6 ч.л. зехтин
3 чаши розички броколи (от 1 средна глава)
1/3 чаша кокосово мляко
1 с.л. настърган джинджифил
1 с.л. прясно изцеден сок от лайм
1 с.л. леко осолен соев сос
1 с.л. кленов сироп
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смляна куркума
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 шалот, нарязан
340 г скариди, обелени и обезкостени
Нарязан пресен кориандър и счукани фъстъци за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, скариди, кокосово мляко, сок от лайм, броколи зеле, корен от джинджифил, Фъстъчено масло, смлян лют червен пипер, куркума, кимион, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тайландски фъстъчен сос:

Смесете кокосовото мляко, фъстъченото масло, сока от лайм, соевия сос, кленовия сироп, чесъна и люспите от червен пипер, ако използвате, докато сместа стане гладка. Можете също да пасирате соса в блендер или кухненски робот.
Загрейте фурната до 220°C (425°F). Намажете тиквата спагети с 2 чаени лъжички зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете тиквата с разрязаната страна надолу върху тава за печене и печете до омекване, от 50 минути до 1 час.

Тридесет минути преди тиквата да е готова, разбъркайте розичките броколи с 2 чаени лъжички зехтин и щипка сол и черен пипер. Разпределете ги на един слой върху тава за печене и печете до омекване, 20 минути. Прехвърлете в купа и разбъркайте с 2 супени лъжици фъстъчен сос.
Междувременно, смесете кокосовото мляко, джинджифила, сока от лайм, соевия сос, кленовия сироп, кимиона, куркумата, лютия пипер и шалота в купа. Добавете скаридите и разбъркайте. Оставете да престоят 5 минути.
Загрейте останалите 2 чаени лъжички зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, 2-3 минути.
Разрохкайте тиквената месест с вилица и я разделете на нишки. Сложете я в голяма купа и разбъркайте с 2 супени лъжици фъстъчен сос.
Разпределете тиквата спагети, броколите и скаридите в четири купички. Залейте с останалия фъстъчен сос и поръсете с кориандър и нарязани фъстъци.

Категории: