Чили от Синсинати със спагети от тиква

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Чилито от Синсинати е американско ястие, което произхожда и става много популярно в щата Охайо, където се намира Синсинати. Изобретено е в началото на 20-ти век от гръцки имигрант, който придава на месния сос средиземноморски вкус, като добавя подправки като люта чушка, канела, риган, кимион и червен пипер. След това той залива спагетите с този чили сос. Чилито от Синсинати включва и една или повече допълнителни съставки, включително сирене, лук и боб, в допълнение към спагетите и месния сос.

Опитайте това ястие с всичките пет съставки наведнъж. Заменете обикновените спагети с тиквени спагети. За целта първо изпечете тиквата спагети, разделете я на дълги нишки и сервирайте с чили сос, сирене, боб, лук и солени крекери за вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 средна тиква за спагети (около 1,3 кг)
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 супени лъжици растително масло
2 скилидки чесън, нарязани
450 г смляно говеждо шиене
2 с.л. доматено пюре
1 супена лъжица чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка червен пипер
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 консерва (800 г) нарязани на кубчета домати в собствен сок
1 консерва (425 г) червен боб, отцеден и изплакнат
Солени крекери за стриди и настърган чедър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, лук, чесън, кайма от говеждо месо, доматено пюре, подправка за чили, кимион, червен пипер, канела, риган, смлян лют червен пипер, домати, Боб, крекери, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Разрежете тиквата спагети наполовина и отстранете семките. Печете във фурната, след което издълбайте месестата част на юфка (вижте забележката).
Междувременно сложете половината лук в малка купа и я залейте със студена вода. Загрейте растителното масло в голям тиган на среден огън. Добавете останалия лук и чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 3 минути. Добавете каймата, доматеното пюре, чили на прах, кимион, червен пипер, канела, риган, лют червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато смляното месо покафенее, около 7 минути.

Добавете доматите и 1,5 чаши вода към каймата. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. След това отново намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато чилито се сгъсти, около 20 минути; подправете със сол и черен пипер.
Отцедете лука и го подсушете. Отгоре сложете върху всяка порция чили спагети тиква, боб, лук, крекери и сирене.

Забележка

Как да печем спагети от тиква във фурната: С помощта на готварски нож отрежете двата края на тиквата, след което я поставете изправена и я разрежете наполовина по дължина. Изгребете семките с лъжица и ги изхвърлете. Поставете половинките тиква с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Печете на 200°C (400°F), докато омекнат, 25 минути; охладете леко и изстържете месестата част с вилица. Изхвърлете кората.