Телешко пикадило със спагети от тиква

Гласове: 1

Как да си направим говеждо пикадило със спагети от тиква

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 5 Г., холестерол 77 мг, натрий 998 мг, захар 16 Г.

Пикадийото е популярно латиноамериканско ястие, приготвено от смляно месо, задушено с домати, подправки, стафиди и маслини. Може да се използва като пълнеж за такос и буритос, например, или да се сервира с гарнитура, както в тази рецепта. Вместо обикновена паста, пикадийото се сервира със спагети от тиква. Това е чудесен начин да намалите въглехидратите, а естествената сладост на тиквата допълва сладките и пикантни нотки на пикадийото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква спагети (около 1 кг)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
450 г кайма
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. смлян кимион
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати с люти чушки
1/4 чаша стафиди
1/3 чаша маслини, пълнени с пименто, разполовени
1/3 чаша едро нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, кайма от говеждо месо, домати, доматено пюре, маслина, пипер пименто, стафиди, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете тиквата наполовина по дължина и отстранете семките. Поставете тиквата в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, с 2 супени лъжици вода. Покрийте с пластмасово фолио и направете дупка в него, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна, докато тиквата омекне, 15-17 минути.
Отстранете фолиото и оставете тиквата да се охлади леко. Използвайте вилица, за да разделите месестата част на нишки. Прехвърлете в гевгир и поръсете със сол и черен пипер. Оставете в гевгира.

Междувременно загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете лука, чесъна и голяма щипка сол; гответе, като бъркате често, докато лукът омекне, около 5 минути.
Увеличете котлона на силен огън и добавете говеждото месо, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като раздробявате месото с дървена лъжица, докато потъмнее, 3-5 минути. Добавете доматеното пюре и кимиона; гответе около 2 минути. Добавете доматите, стафидите и 1/2 чаша вода.
Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 8 минути. Добавете маслините и половината кориандър. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Внимателно притиснете тиквата спагети, за да отстраните излишната течност, след което я разпределете в чинии. Отгоре сложете пикадило и поръсете с останалия кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня

Подобни рецепти