Емпанади, пълни с пикадило

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази рецепта за мексикански емпанади използва купено от магазина бутер тесто, което я прави много по-лесна за приготвяне. Просто пригответе пълнежа за пикадило - кайма, задушена в доматен сос с маслини и стафиди - и го увийте в квадратчета тесто. Разточете тестото, след като достигне стайна температура, внимателно, за да не повредите слоевете, така че емпанадите да имат хрупкава, ефирна коричка, когато се изпекат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 домат
1 с.л. растително масло
220 г кайма
1/4 чаша нарязан бял лук
1/4 чаша настъргани моркови
0,5 чаши зелени маслини без костилки, нарязани
0,5 чаша стафиди
1 голямо яйце
2 листа замразено бутер тесто (опаковка от 0,5 кг), размразени
Брашно, за работа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, кайма от говеждо месо, сладък лук, морков, маслина, стафиди, яйца, бутер тесто, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Кипнете малка тенджера с подсолена вода, пуснете домата и го бланширайте за 30 секунди. Извадете го с решетъчна лъжица и го оставете да се охлади за 5 минути, след което го обелете и пасирайте в блендер до гладкост.
Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете каймата и гответе, като я разбивате с дървена лъжица, докато цялото месо покафенее, около 7 минути. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете лука, моркова, маслините, стафидите и пасирания домат. Оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, около 2 минути, след което свалете от котлона.

В малка купа разбийте яйцето с 2 чаени лъжички вода. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене. Работете с по един лист бутер тесто наведнъж, като го поставете върху леко набрашнена повърхност. Поръсете набрашнена точилка и разточете тестото на квадрат с диаметър 25 см и дебелина около 0,5 см. Нарежете тестото на четири квадрата с размери 12,5 см. С лъжица сложете 1/4 чаша от сместа за пикадило в центъра на всеки квадрат. Намажете краищата с разбито яйце и сгънете тестото диагонално, за да образувате триъгълник. Прищипете краищата с вилица.
Поставете емпанадите върху подготвената тава за печене и намажете с останалото яйце. Печете до златисто кафяво, около 25 минути.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Мексиканска кухня / Марсела Валядолид

Подобни рецепти