Пилешки емпанади

Гласове: 3

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 – 8 емпанади

Пилешка емпанада - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 готово печено пиле
1 консерва (800 г) доматена каша
2 супени лъжици креолска смес от подправки (вижте рецепта)
1 нарязана глава лук
1 нарязана червена чушка
2 с.л. зехтин
3/4 чаша нарязани зелени маслини
Малко лют сос
Сол и смлян черен пипер
Съвет: Чудесен пълнеж за десертни емпанади е моцарела, смес от нарязани на кубчета круши и натрошено сирене горгонзола.

За теста:

2 1/2 чаши арепа брашно (преработено царевично брашно), предлага се в големи супермаркети или магазини, продаващи латиноамерикански продукти
2 чаши топла вода
Растително масло за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, домати, маслина, Каджунска подправка, царевично брашно, лук, люта чушка, лют сос, сирене моцарела, Сирене Горгонзола, безквасно тесто, круши

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голям тиган на средно силен огън, добавете олио, добавете лука и чушката и запържете до омекване, около 5 минути. Докато зеленчуците се запържват, отделете пилешкото месо, като изхвърлите кожата и костите.

Сложете пилешкото месо в тигана, добавете доматите, креолската подправка, маслините, лютия сос и сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. Оставете да се охлади, докато приготвяте тестото.
С ръце смесете брашното от арепа с топла вода, докато се образува гладко тесто. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине 5 минути.

Откъснете парче тесто и го оформете на топка с размер на лимон. Поставете го върху парче пластмасово фолио и покрийте с друго парче. Сплескайте го в кръг с диаметър 13 см (5,3 инча). Отстранете горното парче пластмасово фолио и сложете 3 супени лъжици пилешки пълнеж в центъра на кръга, оставяйки 1,5 см (0,5 инча) край.

С помощта на стреч фолио сгънете тестото, за да оформите полукръг с плънката вътре. Защипете краищата. Използвайте ръба на малка чиния, за да отрежете ръба на емпанадите. Повторете с останалото тесто.

Поставете тиган на средно силен огън и добавете около 1,5 см растително масло. Потопете края на дървена лъжица в маслото; ако маслото започне да бълбука около лъжицата, значи е достатъчно горещо за пържене.

Пържете кюфтетата, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 3-5 минути от всяка страна. Подсушете с кухненска хартия. Сервирайте топли.

Авторът на рецептата - Джордж Дюранд (САЩ) – готвач, телевизионен водещ

Категории:

рецепта / Вечеря / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Испанска кухня

Подобни рецепти