Емпанада с ягоди и сметана

Гласове: 1

Как да си направим емпанади с ягодов крем

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 18

Хранителна стойност на порция:

Калории 255, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 1 Г., холестерол 37 мг, натрий 178 мг, захар 4 Г.

Насладете се на деликатния вкус на ягоди и сметана в тези вкусни мексикански емпанади, пълнени с пресни ягоди и крема сирене с джинджифил. Тестото за емпанада може да се омеси предната вечер и да се охлади до сглобяване. Поръсете готовите емпанади с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

220 г ягоди, обелени и нарязани на кубчета
2 с.л. + 1 ч.л. кристална захар
450 г крема сирене на стайна температура
1 с.л. настърган пресен джинджифил
18 кръгчета тесто за емпанада, с диаметър 8 см.
Пудра захар, за поръсване
Тесто за емпанада

4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото

1,5 ч.л. сол
0,5 чаши сладкарска мазнина
1 яйце

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маргарин, ягода, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете нарязаните на кубчета ягоди с 2 супени лъжици кристална захар и оставете настрана за 30 минути.
Загрейте фурната до 200°C. Смесете крема сиренето, настъргания джинджифил и останалата кристална захар в купа. Разбийте добре.

Поставете кръг от тесто върху плота и с лъжица разпределете 2,5 см голяма лъжица крема сирене в центъра. Добавете 3-4 нарязани на кубчета ягоди. Сгънете плънката в тестото, като я запечатате с пръсти или вилица, и повторете с останалото тесто и плънката.
Печете до златисто кафяво, около 10 минути. Поръсете с пудра захар. Сервирайте топло или на стайна температура.
Тесто за емпанада

Добив: около 24 кръгчета

Смесете брашното и солта в купа. Разбъркайте мазнината с брашнената смес с метална лъжица или с ръце, докато сместа стане гладка.

Разбъркайте яйцето с 2/3 чаша вода със стайна температура. Добавете 0,5 чаши от яйчената смес към брашното и бъркайте, докато тестото започне да се събира. Продължете да месите тестото, като добавяте още яйчена смес, ако е необходимо (може да се наложи да прекарате още малко вода). Тестото трябва да е гладко. Покрийте тестото с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 1 час, но за предпочитане за една нощ.

Поставете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го до желаната дебелина и изрежете с кръгла форма с диаметър 8 см.