Кубинско ястие "Пикадило"

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8
Калории 248, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 7 Г., холестерол 36 мг, натрий 892 мг, захар 13 Г.

Това популярно домашно приготвено кубинско ястие се приготвя с кайма в пикантен доматен сос. Понякога се нарича кубинско чили, въпреки че вкусовете му са доста различни от американския чили. Освен това е меко, което го прави чудесно ястие за тези, които не обичат пикантна храна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. чоризо приготвено от говеждо месо или смес от говеждо и свинско месо
1/3 чаша нарязани испански маслини, пълнени с чушки пименто, с 1 супена лъжица саламурата от буркана
1/3 чаша сухо бяло вино или сухо шери
10 нарязани чери домата или 1 консерва (225 г) нарязани на кубчета домати в собствен сок
1/3 чаша доматено пюре
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана (около 2 чаши)
4 счукани скилидки чесън
2 дафинови листа
1/3 чаша стафиди
2 ч.л. сушен риган
2 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. лют червен пипер (по избор)
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: наденица чоризо, чери домати, доматено пюре, бяло вино, шери, лук, чесън, дафинов лист, риган, кимион, смлян лют червен пипер, стафиди, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, чесъна и дафиновите листа и гответе, като бъркате често, докато лукът омекне, около 4 минути.

Добавете каймата в тигана и я запържете. След като месото се запече, внимателно свалете тигана от котлона, наклонете го и отстранете излишната мазнина с голяма лъжица.
Налейте бялото вино и разбъркайте още една минута. След това добавете нарязаните чери домати, доматеното пюре, испанските маслини, пълнени с пименто, стафидите, сушения риган, кимиона и лютия пипер. Оставете да къкри на слаб огън още 8 минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер. Добив: 6 с.л.

Сервирайте ястието топло. в различни вариации:
- Като пълнеж за емпанади или такос
- С бял ориз и пържени банани или черен боб
- Със салата като гарнитура и черен боб
- За да приготвите супа от пикадило, която да сервирате с ориз, добавете още вино, пилешки или говежди бульон.