Тази нискокалорична версия на класическото ястие Пад Тай е пълна с всички традиционни вкусове, но е още по-сочна и освежаваща благодарение на зеленчуците. Тази рецепта използва по-малко оризови юфка и добавя нарязани на ленти моркови и тиквички. Тя е с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на фибри и витамини!

Съставки:

• 220 г сухи оризови нудли за Пад Тай
• 1 среден морков
• 1 средна тиквичка
• 1 с.л. + 1 ч.л. рибен сос + допълнително за сервиране
• 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм + резенчета лайм за сервиране
• 2 ч.л. светлокафява захар
• 1,5 ч.л. сос от стриди
• 0,5 ч.л. сос Шрирача + допълнително за сервиране
• 200 г големи скариди, обелени, почистени от жилки и разрязани наполовина по дължина
• 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка растително масло
• 3 скилидки чесън, счукани
• Половин сладка червена чушка, нарязана на тънки филийки
• 2 чаши кълнове от боб
• 3 стръка зелен лук, нарязани на парчета от 5 см, дебелите парчета разрязани наполовина
• 2 супени лъжици ситно нарязани печени фъстъци

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Накиснете оризовите юфка в купа с гореща вода, докато омекнат, но не прекалено, около 30 минути. Отцедете.
Стъпка 2
• С помощта на белачка за зеленчуци обелете морковите и тиквичките на дълги лентички, подобни на юфка. Дръжте ги отделно и ги оставете настрана.
Стъпка 3
• В малка купа смесете рибния сос, сока от лайм, захарта, соса от стриди и соса Шрирача. Разбъркайте 1 чаена лъжичка от соса със скаридите и оставете да престои на стайна температура.
Стъпка 4
• Загрейте 1 чаена лъжичка растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Подредете скаридите на един слой в тигана. Гответе 1 минута, след което ги прехвърлете в чиния.
Стъпка 5
• Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло в тигана и загрейте на средно силен огън. Добавете чесъна, резенчетата червена чушка, лентите моркови и накиснатите юфка; гответе 30 секунди. Добавете соса и 1/2 чаша вода; разбърквайте, докато юфката омекне, 1 до 2 минути. Добавете лентите тиквички, кълновете от боб, зеления лук и пържените скариди. Гответе още една минута, като разбърквате. Ако юфката изглежда твърде суха, добавете още малко вода.
Стъпка 6
• Разпределете в четири чинии. Поръсете с нарязани фъстъци. Сервирайте пад тай с резенчета лайм, сос Шрирача и рибен сос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа