Шведски кюфтета от пуйка с ябълка

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези апетитни кюфтета в пикантен сос са перфектна идея за уютна неделна вечеря у дома. Въпреки че са приготвени с постно смляно пуешко месо, настърганата ябълка ги прави сочни, крехки и пълни с вкус. Освен ябълките, кюфтета включват и хляб, напоен с мляко, и шалот. Кюфтета първо се пекат във фурната до златисто кафяво, след което се задушават в лек бял сос. Сервират се с картофено пюре и се гарнират с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

3 чаши черна кайма, накъсана на парчета
1 чаша пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
2 супени лъжици несолено масло
1 с.л. растително масло
6 малки шалота, нарязани (около 1/2 чаша)
1 ябълка Granny Smith, обелена и настъргана
2 скилидки чесън, счукани
Щипка смляна канела
0,6 кг постно смляно пуешко месо
1 голямо яйце

Сос

2 с.л. брашно
1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1,5 ч.л. сос Уорчестър
Картофено пюре, за сервиране (по избор)
Нарязан пресен магданоз и/или лук за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ръжен хляб, мляко, сос Уорчестър, масло, шалот, ябълки, чесън, канела, смляна пуйка, яйца, брашно, бульон, магданоз, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтетата:

Смелете хляба в кухненски робот, докато се образуват фини трохи. Добавете млякото и соса Уорчестър и пасирайте до получаване на паста.
В голям незалепващ тиган загрейте маслото и растителното масло на среден огън. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяв, около 8 минути. Добавете ябълката, чесъна, канелата, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, докато ябълката омекне, около 3 минути. Разбъркайте сместа с хляба и гответе, като бъркате, докато се сгъсти, около 4 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади напълно.

Добавете смляното пуешко месо и яйцето в същата купа и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато се смесят добре, около 4 минути. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути.
Загрейте фурната до 220°C (425°F) и напръскайте тава за печене със спрей за готвене. Намокрете ръцете си и оформете кюфтетата на 36 топчета (с диаметър около 2,5 см всяко). Поставете ги върху подготвената тава за печене и печете, докато леко покафенеят, 15 до 20 минути.
Междувременно пригответе соса:

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното и бъркайте до гладкост, около 3 минути. Постепенно разбийте пилешкия бульон, след което добавете соса Уорчестър. Гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути. Добавете кюфтетата и оставете да къкри, докато омекнат, около 10 минути. Сервирайте с картофено пюре, поръсено с магданоз и/или пресен лук.