Кюфтета с глазура от червени боровинки

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 26

Хранителна стойност на порция:

Калории 78, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 29 мг, натрий 110 мг, захар 2 Г.

Тези кюфтета от пуйка съчетават вкусовете на няколко класически ястия за Деня на благодарността, но са перфектни като предястие за всеки празник или домашно парти. Сервирайте обилно покрити със сос от червени боровинки, като наблизо поставите шишчета или клечки за зъби за пробиване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

1 малка зелена чушка
Половин малка глава лук
1 малко стръкче целина
1 скилидка чесън
1 супена лъжица пресни листа от розмарин
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
700 г смляно пуешко месо
3/4 чаша панко галета
2 супени лъжици майонеза
1 голямо яйце
0,5 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. лют червен пипер

Глазура от червена боровинка

3 супени лъжици масло
2 халапеньо, почистени от дръжките и семките, ситно нарязани
170 г пресни или замразени червени боровинки
1/4 чаша светлокафява захар
1 ч.л. портокалова кора + сок от 1 портокал

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, кюфтета, сладък пипер, целина, панко галета, розмарин, мащерка, смлян лют червен пипер, червен пипер, сос от червени боровинки, червена боровинка, люта чушка халапеньо, Портокалова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте предварително фурната в режим на грил.
Пригответе кюфтетата:

В кухненски робот или блендер смилайте чушката, лука, целината, чесъна, розмарина и мащерката до ситно нарязване; прехвърлете ги в голяма купа. Добавете смляното пуешко месо. галета, майонеза, яйце, червен пипер, лют червен пипер, 2 ч.л. сол и черен пипер на вкус и разбъркайте със силиконова шпатула, като разпределите съставките равномерно.

Намокрете ръцете си с вода и оформете от сместа 26 кюфтенца, всяко с диаметър около 4 см (по-лесно е да се измери с лъжичка за сладолед от 30 мл); поставете ги върху тава за печене с борд. Печете на грил, като завъртите тавата по средата на печенето, докато кюфтенцата станат златистокафяви и твърди, 9 до 10 минути.
Междувременно пригответе глазурата от червени боровинки.:

В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото и добавете халапеньо. Гответе, като разбърквате от време на време, докато чушките започнат да омекват, 3 до 4 минути. Добавете червените боровинки, захарта, портокаловата кора и сок, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като бъркате непрекъснато, докато червените боровинки започнат да омекват и ципите им да се разцепват, около 2 минути. Намачкайте червените боровинки с преса за картофи и разбърквайте, докато течността започне да къкри и да се сгъстява, 2 до 3 минути.
Прехвърлете кюфтетата в тигана и разбъркайте, за да се покрият с глазурата от червени боровинки. Прехвърлете в чиния и сервирайте с шишчета.