Fregolata: Италиански бисквити с трохи
Гласове: 2
Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 143, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 1 Г., холестерол 40 мг, натрий 61 мг, захар 11 Г.
Калории 143, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 1 Г., холестерол 40 мг, натрий 61 мг, захар 11 Г.
Тези огромни бисквитки са идеални за големи семейни събирания. Сглобени са от трохи от тесто и поръсени с трохи - изглеждат вкусно в рустик стил! Поставете бисквитките в центъра на масата и ги почукайте с лъжица, за да ги счупите на парчета. Тези бисквитки са направени с бадеми и изпълват цялата къща с прекрасен аромат. Една от ключовите съставки е висококачествен екстракт от бадем. Ако не можете да го намерите в местния супермаркет, проверете онлайн или в специализирани магазини за хлебни изделия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 супена лъжица несолено масло, омекнало
- 2/3 чаша цели небланширани бадеми, препечени (около 90 мл)
- 2/3 чаша първокласно брашно
- 0,5 чаши захар
- 1/4 чаена лъжичка фина сол
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 2 големи яйчни жълтъка
- 0,5 ч.л. екстракт от бадем
- 1-2 с.л. пълномаслено мляко
- Пудра захар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадем, канела, яйца, мляко, екстракт от бадем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 175°C. Покрийте тава за печене със силиконова подложка или хартия за печене.
- Смелете ядките в кухненски робот, докато се смелят на ситно, като останат няколко едри парчета. В голяма купа смесете маслото, бадемите, брашното, захарта, солта и канелата. В малка купа разбийте жълтъците с 1 супена лъжица мляко. Добавете екстракта от бадеми. Изсипете жълтъците върху бадемовата смес и разбъркайте с пръсти, за да овлажните всичко. Добавете още 1 супена лъжица мляко, ако е необходимо. Сместа трябва да е все още трохичка, но не и суха като щрюзел.
- Разпределете 1 чаша трохи (около половината) върху подготвената тава за печене и притиснете внимателно в тънък, равномерен кръг с диаметър около 20 см. Поръсете отгоре с останалите трохи, за да придадете текстура на бисквитките. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, като завъртите тавата по средата на печенето, около 30 минути. За допълнителна хрупкавост, оставете тавата във фурната за още 10 минути след изключване на фурната.
- Оставете да се охладят върху тава за печене върху решетка, докато можете да боравите с бисквитките. Прехвърлете фреголата директно върху решетката, за да се охлади напълно. След като изстинат, поръсете отгоре с пудра захар.
- За сервиране, поставете обърната надолу чаена лъжичка под центъра на фреголата и почукайте по горната част с лъжица или с тъпата страна на нож, за да разчупите бисквитката на порции.
Забележка
Тестото може да се замрази върху тава за печене до 1 седмица и да се пече директно от фризера (добавете допълнителни 5-10 минути към времето за печене). Съхранявайте готовите бисквитки в плътно затворен контейнер или върху тава за печене, увити в пластмасово фолио, до 1 седмица. Готовите бисквитки могат да се увият в пластмасово фолио, след което да се увият в алуминиево фолио и да се замразят до две седмици.
Категории:
Подобни рецепти
