Италиански пластови бисквитки

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 48 бр.

Тези италиански бисквитки са направени от шест индивидуално изпечени слоя, съединени заедно, за да образуват един голям блат, който след това се нарязва на малки квадратчета. Три слоя бадемов блат с различни цветове се пекат в отделни форми и след това се редуват да се покриват с малиново и кайсиево сладко и шоколадова глазура. След нарязване бисквитките наподобяват цветовете на италианското знаме, но тази комбинация от червено, бяло и зелено е идеална и за тематична коледна украса на маса. За живи, наситени цветове използвайте гел оцветител за храна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г масло, стайна температура
1,5 чаши пудра захар
450 г (два буркана по 227 г) бадемова паста
8 големи яйца
1 с.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши брашно
Червен и зелен хранителен оцветител, гел
1/3 чаша малиново сладко
1/3 чаша кайсиево сладко
1 с.л. шоколадови гранули
2 супени лъжици царевичен сироп
1 с.л. рапично масло или растителна мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, пудра захар, бадемова паста, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, малиново сладко, боя, Кайсиево сладко, шоколадови парченца (гранули), сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте три тави за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) с хартия за печене или намаслено алуминиево фолио.
В кухненски робот разбийте маслото, пудрата захар и бадемовата паста, докато сместа стане бледожълта и пухкава. Докато продължавате да разбивате, добавете яйцата едно по едно, след това екстракта от ванилия. Добавете брашното и месете, докато сместа стане гладка, като спирате от време на време, за да остържете стените на купата.

Извадете тестото и го разделете на три равни части. Поставете едната част обратно в кухненския робот и добавете капка червен хранителен оцветител. Разбъркайте добре. Повторете с втората част на тестото, като добавите зелен хранителен оцветител.
С лъжица разпределете червеното, зеленото и бялото тесто в подготвените форми и печете, докато бисквитките станат леки и еластични на допир, около 15 минути. Оставете да се охладят напълно във формите, около 1 час.
Извадете бисквитките от формичките, като запазите едната форма за по-късна употреба. Поставете кайсиевото и малиновото сладко в отделни купички или чаши и загрейте в микровълновата за около 1 минута. В друга купа смесете шоколадовите парченца с царевичния сироп и растителното масло и загрейте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате с вилица, докато се образува лъскава глазура.
Поставете зеления блат в тавата и го намажете с тънък слой малиново сладко. След това добавете белия блат и го намажете с кайсиево сладко. Поставете червения блат отгоре и го разпределете с шоколадовата глазура. Охладете в хладилник, докато шоколадът се втвърди, след което увийте в пластмасово фолио и охладете за още един час.
Покрийте тавата с дъска за рязане, обърнете я и поставете бисквитките върху нея. С остър нож разрежете бисквитките по дължина на четвъртинки, след което ги нарежете напречно на парчета с дебелина 1 см. Бисквитките могат да се съхраняват, плътно опаковани, на стайна температура до 5 дни.

Авторът на рецептата - Алисън Робичели е пекар и писател на кулинарни статии.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бисквитка / Торти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти