Кугел (празнична запеканка с юфка)

Гласове: 8

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Кугел (празнична запеканка с юфка) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г широки яйчени юфка
2 чаши финозърнеста извара
110 г масло, плюс малко допълнително за намазване на тавата
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. плюс 1/4 ч.л. захар
Сол и смлян черен пипер
3 яйца категория CO
2 чаши заквасена сметана
2 чаши пълномаслено мляко
Щипка смляна канела
1/2 ч.л. настъргана портокалова кора
3 чаши едри трохи от царевични люспи
1/2 чаша стафиди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, извара, яйца, заквасена сметана, мляко, лук, Портокалова кора, корнфлейкс, стафиди, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете с мазнина тава за печене с вместимост 3 литра.

В голям тиган разтопете 6 супени лъжици (90 г) масло на среден огън. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка захар и гответе, докато омекне и стане златистокафяв, 8-10 минути. Прехвърлете в голяма купа; оставете тигана настрана.
Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и варете, докато стане ал денте, около 6 минути. Отцедете юфката и я добавете в купата със сместа от лук, подправете със сол и черен пипер.

В кухненски робот пулсирайте яйцата, изварата, заквасената сметана, млякото, канелата, портокаловата кора и останалата супена лъжица захар и супена лъжица сол до гладкост. Добавете юфката и стафидите и пулсирайте, докато се смесят, след което прехвърлете сместа в подготвената тава.

Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в тиган на среден огън, добавете корнфлейкса и разбъркайте. Поръсете сместа върху пастата и печете, докато се сготви напълно, 35-40 минути. Оставете да почине 10 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Паста / Гювечи / Food Network - рецепти / Еврейска кухня

Подобни рецепти