Запеканка с юфка в сос от заквасена сметана

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази прекрасна гювеч има всичко необходимо, за да зарадва цялото ви семейство: еластични яйчени юфка в сос от заквасена сметана, кайма в доматен сос и много разтопено сирене. Сосът от заквасена сметана съдържа извара, но дори и да не харесвате извара, не се притеснявайте: няма да я усетите. То просто добавя малко допълнителен сиренен вкус към гювеча. След като приготвите юфката, месния сос и настъргания остър чедър, просто наредете всичко на пластове на редуващи се пластове в тава за печене и печете. Можете да направите голяма партида и да замразите част преди печене, следвайки инструкциите в края на рецептата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,6 кг кайма
1 консерва (425 г) доматен сос
0,5 ч.л. сол
220 г яйчени юфка
0,5 чаша заквасена сметана
1 и 1/4 чаши финозърнеста извара
Щипка люспи от червен пипер
0,5 чаша нарязан зелен лук (или на вкус)
1 чаша настърган остър чедър
Френски хляб с коричка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, кайма от говеждо месо, извара, чедър, заквасена сметана, зелен лук, доматен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Запържете каймата в голям тиган. Отцедете мазнината, след което добавете доматения сос, 1/2 чаена лъжичка сол и много прясно смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато приготвяте останалите съставки.

Сварете яйчените юфка до състояние ал денте. Отцедете и оставете настрана.
В средно голяма купа смесете заквасената сметана и изварата. Добавете много прясно смлян черен пипер и щипка люспи червен пипер. Разбъркайте сместа със заквасената сметана в юфката. Добавете зеления лук и разбъркайте, за да се смесят.
За да сглобите, поставете половината юфка в тава за печене. Отгоре залейте с половината от месния сос, след което поръсете с половината от настъргания чедър. Повторете с юфката, месото и последния слой сирене.
Печете, докато цялото сирене се разтопи, около 20 минути.

Сервирайте с френски хляб.

За замразяване:

Сглобете запеканката с юфка в сос от заквасена сметана в алуминиева тава за печене за еднократна употреба и я покрийте плътно с капак или дебело фолио. Запечатайте краищата, за да предотвратите измръзване, и я поставете във фризера.

За печене на замразени юфка:

Поставете размразената тава във фурната на 190°C (375°F) и печете, покрита с фолио, за 45 минути. Отстранете фолиото и печете, докато гювечът стане златистокафяв, още около 20 минути.