50 рецепти за картофена салата

Всяко барбекю, пикник или вечеря с приятели може да бъде обогатено с избор от картофени салати.

5. Със сладък вкус. Сварете, обелете и нарежете на кубчета 900 г картофи сорт Русет; разбъркайте с 2 супени лъжици бял винен оцет и 1/2 чаена лъжичка сол. Смесете 1 чаша майонезен дресинг за салата, 1/2 чаша сол и 1/2 чаша сол. релиша, 2 супени лъжици жълта горчица и 1 нарязана глава зелен лук; разбъркайте с картофите.

6. С рак. Смесете по 1/2 чаша царевица и нарязана целина, 1 чаша майонеза, 1 супена лъжица лимонов сок и 1,5 чаени лъжички сол. Подправки от Олд БейСмесете с 900 г варени нарязани на кубчета червени картофи и 1 чаша рачешко месо.

7. С омар. Смесете по 1/4 чаша майонеза и крем фреш, по 2 чаени лъжички трюфелово масло и нарязан естрагон, и сол. Разбъркайте с 1 килограм сварени, нарязани на кубчета червени картофи и 1 чаша месо от омар.

8. С къри. Загрейте 1/3 чаша зехтин и жълти стафиди в тиган. Добавете 2 чаени лъжички къри на прах и разбъркайте за 30 секунди. Смесете с 1 чаша гръцко кисело мляко, 2 чаши сварен зелен фасул и 900 г (2 фунта) варени, нарязани на кубчета картофи сорт Русет. Подправете със сол.


9. С ранч сос. Смесете 2/3 чаша майонеза, 1/4 чаша кисело мляко, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 счукана скилидка чесън, 1/2 чаша нарязана целина, 2 нарязани зелени лука, 1 чаена лъжичка захар, сол и черен пипер. Разбъркайте с 900 г варени, нарязани на кубчета червени картофи.

10. С бекон и ранч сос. Пригответе салата Ранч (№ 9). Добавете 6 резена сварен натрошен бекон.

11. С ранч и чипотле сос. Пригответе салата Ранч (№ 9). Добавете 2 супени лъжици лют сос чипотле, 2 чаени лъжички портокалова кора и 1/4 чаша нарязан кориандър.

12. Със зеленчуци. Сварете 900 г нарязани червени картофи, като в последния момент добавите 1 нарязан морков. Отцедете; разбъркайте с 1 чаша нарязана репичка, 1 краставица, 3 стръка зелен лук и 1/2 чаша нарязан магданоз и лук. Смесете 1/2 чаша майонеза, 1/4 чаша бял винен оцет, сол и черен пипер. Добавете към салатата и разбъркайте.

13. Със сирене и шунка. Смесете 1 чаша майонеза, 2 супени лъжици горчица, 225 г нарязана на кубчета шунка, 180 г настърган чедър, по 1/2 чаша нарязан червен лук и кисели краставички и 2 супени лъжици нарязани мариновани зелени люти чушки. Разбъркайте с 900 г варени, нарязани на кубчета картофи Yukon Gold.

14. Със сос „Зелена богиня“. В блендер пасирайте 1 чаша майонеза, 1/4 чаша смес от магданоз, естрагон и босилек, 1 глава зелен лук, 1 чаена лъжичка захар, малко лимонов сок и сол. Смесете с 900 г варени картофени пръчици (нарязани на две).


15. С авокадо и скариди. Пригответе салата „Зелена богиня“ (№ 14). Добавете разполовени сварени скариди и нарязано на кубчета авокадо.

16. Със зеле. Смесете по 1/3 чаша майонеза и зехтин, 1/4 чаша пълнозърнеста горчица, сол и черен пипер. Добавете 3 чаши настъргана смес салата от зеле, 3 нарязани стръка зелен лук и 900 г варени нови картофи, нарязани на 4 парчета.

17. С копър. Смесете по 1/2 чаша заквасена сметана и майонеза, по 1/4 чаша нарязан копър и зелен лук, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици ябълков оцет и сол. Добавете 900 г варени, нарязани на кубчета картофи сорт Русет.

18. С копър и цвекло. Направете салата от копър (№ 17). Добавете 1 чаша нарязано печено цвекло.

19. Скандинавски. Направете салата от копър (№ 17). Добавете 1 чаша нарязано печено цвекло и 2 супени лъжици хрян.

20. Холандски. Смесете 1/2 чаша заквасена сметана, 3/4 чаша майонеза, по 2 супени лъжици хрян и ябълков оцет, 2 чаени лъжички кимион, 1 чаена лъжичка захар, 2 нарязани краставици и 4 нарязани зелени лукчета. Добавете 900 г варени, нарязани на кубчета картофи сорт „Ръсет“.

21. Перуанец. В блендер пасирайте 1/2 чаша неподсладено кондензирано мляко, 1/3 чаша меко бяло сирене, 1 супена лъжица жълта чили паста (или друга чили паста) и растително масло. Смесете с 900 г варени нарязани на кубчета картофи Yukon Gold и 1/4 чаша нарязани маслини. Добавете нарязани твърдо сварени яйца.

22. С пилешко месо. Смесете по 1,5 супени лъжици шампански оцет и дижонска горчица, 1/3 чаша зехтин, 1/4 чаша нарязани кисели краставички, малко нарязан магданоз, сол и черен пипер. Разбъркайте с 1,5 чаши нарязано на кубчета пилешко месо на скара и 2 паунда (900 г) варени картофени пръчици (разрязани наполовина).

23. С оцет и билки. Смесете 1 чаша нарязан магданоз, копър и лук, 1/2 чаша нарязан шалот, 6 супени лъжици бял винен оцет и зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте с 900 г нарязани на четвъртинки варени нови картофи.

24. С домати. Направете зелена салата (№ 23). Накиснете 1/2 чаша резени червен лук в ледена вода. Подсушете и добавете към салатата заедно с 2 чаши разполовени домати.


25. Френски. Смесете 1 чаша нарязан магданоз, лук и естрагон, 1/2 чаша нарязан шалот, 1/3 чаша бяло вино, 1/4 чаша зехтин, по 2 супени лъжици бял винен оцет и дижонска горчица, сол и черен пипер на вкус. Смесете с 900 г варени картофени пръчици (разрязани наполовина).

26. Нисоаз. Пригответе френска салата (№ 25), като добавите 2 чаши нарязан зелен фасул към картофите през последните 4 минути от готвенето. Добавете 1 консерва риба тон в олио (отцедена) и 1/2 чаша разполовени маслини Каламата.

27. Провансалски. Пригответе френска салата (№ 25). Добавете 2 чаши разполовени гроздови домати, 1 настърган корен от копър, 1/2 чаша разполовени маслини Каламата и няколко нарязани листа от копър.

28. С грах и песто. Сварете 900 г (2 фунта) обелени и нарязани на кубчета картофи Yukon Gold, като добавите 1 чаша замразен грах за последните 4 минути. Отцедете; добавете 6 супени лъжици бял винен оцет, 1/4 чаша сос песто, няколко кедрови ядки, сол и черен пипер. Разбъркайте.

29. Американски патриот. Сварете 900 грама нарязани на кубчета картофи – червени, бели и лилави – с 2 супени лъжици ябълков оцет. Отцедете; разбъркайте с 1/2 чаша нарязана целина и 1/4 чаша нарязан зелен лук. Смесете 1/4 чаша зехтин, 2 супени лъжици (по 1/2 чаша) от всяка (ябълков оцет, 2 супени лъжици) пълнозърнеста горчица, сол и черен пипер; разбъркайте с картофите.

30. С пико де гайо. Смесете 900 г варени нарязани на кубчета картофи Yukon Gold, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. ябълков оцет, 3 с.л. прясна салса и сол на вкус.

Препоръчваме 31. Със салса верде. Смесете 900 г варени нарязани на кубчета картофи Yukon Gold, по 1 чаша резени червен лук и чушка, 1,5 чаши сол и черен пипер на прах. салса верде, 1 нарязано авокадо и сол. Поръсете с кориандър и сирене котия.

32. Съчуан. Нарежете 2 червеникавокафяви картофа на лентички; варете 1 минута. В тиган с фъстъчено масло запържете 2 нарязани скилидки чесън, по 1 чаена лъжичка захар и сол и 2 сушени червени люти чушки за 30 секунди. Добавете 3 нарязани зелени лука. Отцедете картофите; разбъркайте със сместа от тигана, 1 1/2 чаени лъжички балсамов оцет и 1 чаена лъжичка сусамово масло.

33. С моркови и сусам. Сварете 900 г нарязани червени картофи, като през последните 2 минути добавите 4 нарязани моркова. Отцедете и разбъркайте с 4 нарязани зелени лука и 1/2 чаша приготвен дресинг от джинджифил и сусам. Поръсете със сусамови семена.

34. Със сушена треска. Задушете 3 скилидки чесън (нарязани на резени) в тиган с 1/4 чаша зехтин, докато омекнат. Смесете с 3/4 чаша настъргани домати, 1/2 чаша сушени парчета треска и 1 паунд нарязани на кубчета варени картофи Yukon Gold. Поръсете с магданоз.

35. Тайландски. Смесете 1/3 чаша майонеза и неподсладено кокосово мляко, по 1 супена лъжица къри паста и лимонов сок и сол. Разбъркайте с 900 г варени нарязани на кубчета картофи сорт Ръсет, 1 чушка (нарязана на резени) и малко настърган босилек и мента.

36. Индиец. Гответе 30 секунди в тиган, по 1 супена лъжица. подправки гарам масала, настърган джинджифил и рапично масло. Смесете с 1 чаша гръцко кисело мляко, 1/2 чаша майонеза, 1 чаша нахут и 900 г нарязани на кубчета варени картофи сорта Ръсет. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с кориандър.

37. Гръцки. Смесете 1 чаша гръцко кисело мляко, 1/4 чаша зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте с 900 грама сварени, нарязани на кубчета картофи Yukon Gold, 1 чаша нарязана краставица, 1/2 чаша натрошено сирене фета, 3 супени лъжици нарязан червен лук и мента и малко риган.


38. Със сладък картоф и цвекло. Нарежете на тънки филийки 450 г сварен сладък картоф и 1 печено цвекло. Смесете 1,5 супени лъжици шампанско оцет, 2 супени лъжици орехово масло, малко сол и черен пипер и нарязан магданоз. Залейте зеленчуците с дресинга.

39. С хайвер. Разбийте заедно 1/2 чаша крем фреш, по 2 супени лъжици бял винен оцет, зехтин и нарязан червен лук, 1 супена лъжица дижонска горчица, малко нарязан лук и кервел, сол и черен пипер. Разбъркайте с 900 грама варени пресни картофи, разполовени. Отгоре сложете хайвер от сьомга.

40. С пушена сьомга. Подредете 4 варени картофа Yukon Gold (нарязани на резени), 1/2 чаша червен лук, 170 г пушена сьомга и 2 нарязани домата в чиния. Смесете 1/4 чаша крем фреш, 1 супена лъжица лимонов сок и малко лимонова кора; овкусете салатата. Отгоре поръсете с каперси.

41. Със сос баня кауда. Задушете 6 аншоа, 4 счукани скилидки чесън и 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер в 1/3 чаша зехтин за 5 минути. Добавете по 1/4 чаша нарязан магданоз и зелен лук, 1 супена лъжица нарязан риган и сока и кората на 1 лимон. Разбъркайте с 450 г нарязани сварени червени картофи.

42. С кимчи. Смесете 1 чаша нарязано кимчи, 1/2 чаша майонеза, сол и нарязан зелен лук. Разбъркайте с 900 г картофено пюре.

43. Със сладък картоф и чипотле. Смесете 1 чаша майонеза, по 1/4 чаша нарязан кориандър и зелен лук, 1 счукан чипотле в сос адобо, 1 супена лъжица сок от лайм, 1 чаена лъжичка захар и сол. Разбъркайте с 900 грама нарязан сварен сладък картоф.

44. Немски. Запържете 4 резена бекон; задушете 3/4 чаша нарязан лук в останалата мазнина. Добавете по 1 супена лъжица брашно, захар и пълнозърнеста горчица, по 1/4 чаша бял винен оцет и вода и сол; гответе 2 минути. Разбъркайте с 900 г варени, нарязани картофи сорт Ръсет. Натрошете бекона отгоре. Сервирайте топло.


45. С кисело зеле. Пригответе немска салата (№ 44), като добавите още 1 супена лъжица захар. Разбъркайте 1 чаша кисело зеле и 1 чаена лъжичка кимион.

46. ​​С картофено пюре. Намачкайте 450 г топли печени картофи сорт Ръсет с 1/4 чаша масло и заквасена сметана, както и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте с натрошен бекон, лук и заквасена сметана. Сервирайте топли.

47. С броколи и чедър. Пригответе салата от картофено пюре (№ 46). Добавете по 1 чаша сварени броколи и настърган чедър.

48. С печени картофи. Разполовете 900 грама червени картофи. Разбъркайте с 1/4 чаша зехтин, 6 скилидки чесън и нарязан розмарин; печете 25 минути на 200°C. Разбъркайте с нарязан магданоз, сол, 2 чаени лъжички дижонска горчица и 2 чаени лъжички лимонов сок.

49. С печени картофи. Сварете 900 г нарязани картофи сорт „Ръсет“ за 5 минути. Разбъркайте с 1/4 чаша зехтин и 1 супена лъжица нарязан розмарин. Запечете картофите, 1/2 лимон и 1 нарязан червен лук на скара. Нарежете картофите и лука; разбъркайте със зехтин, магданоз, сол и сока на препечения лимон.

50. С печени зеленчуци. Пригответе салата с печени картофи (№ 49). Разбъркайте с домати и печени тиквички и патладжан.





Категории: