Класическа американска картофена салата

Гласове: 11

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Картофената салата е ястие, типично за немската, австрийската и чешката кухня. Донякъде е подобна на руската салата Оливие, но има много различни рецепти за картофена салата. Това ястие е донесено в Америка от първите европейски заселници и в различните си варианти се е превърнало в гарнитура към много месни ястия. Обикновено се приготвя с тъмнокафяви картофи (сортове Russet Burbank или Idaho), които не се преваряват и запазват формата си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г тъмнокафяви картофи с кора, обелени и нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
2 супени лъжици ябълков оцет
3 големи яйца
1 чаша майонеза
1/4 чаша заквасена сметана
1/3 чаша нарязани кисели краставички и 2 супени лъжици саламура
2 супени лъжици горчица
0,5 ч.л. захар
3 стръка целина, нарязани
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша нарязан магданоз
Паприка за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, целина, краставици, ябълков оцет, майонеза, заквасена сметана, горчица, зелен лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера, залейте със студена вода и добавете 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври и варете на слаб огън 10-12 минути, докато омекнат. Отцедете и прехвърлете картофите в голяма купа. Добавете оцет и 0,5 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Оставете картофите да се охладят леко за 10 минути.
Междувременно сложете яйцата в малка тенджера и ги залейте със студена вода. Оставете да заври, след което свалете от котлона и оставете да престоят, покрити, 10 минути. Отцедете и ги пуснете под течаща студена вода, за да се охладят. Обелете и нарежете.

В малка купа разбийте заедно майонезата, заквасената сметана, сока от кисели краставички, горчицата и захарта. След това добавете краставиците, целината, зеления лук и магданоза. Разбъркайте добре. Изсипете соса върху картофите и разбъркайте отново добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете твърдо сварените яйца и разбъркайте внимателно. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ. Поръсете картофената салата с червен пипер преди сервиране.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти