Здравословни версии на познати ястия

Пълнени чушки с лек пълнеж

Чушките са богати на витамин C и са пълноценно ястие, когато се пълнят с постно смляно говеждо месо, леща и ориз.

Бърз свински гулаш

Тази лека версия на затоплящо традиционно ястие съчетава постно свинско филе и зеленчуково рагу с пикантна пълнозърнеста паста.

Хрупкаво "пържено" пиле във фурната

Потапянето на парчетата пиле в кефир поддържа месото сочното, овалянето им в натрошени корнфлейкс създава хрупкава коричка, а печенето на пилето вместо пърженето намалява мазнините и калориите.

Пуешко месо

Пригответе тъмно пуешко месо за месния рулце на Ели Кригер и няма да съжалявате.

Обилна супа с пилешко месо и кнедли (нискокалорична)

Овесените ядки са тайната на засищащите, леки кнедли, които заедно с ароматното пилешко месо и зеленчуците съставляват тази затопляща супа.

Индивидуален овчарски пай с пуйка

Контролът на порциите и смляната пуйка са тайните на тази по-здравословна версия на картофена запеканка, докато подправките, билките и пикантният чедър ѝ придават оригиналния вкус.

Мак енд чийз "Три сирена"

За тази версия на макарони със сирене, готвачите използваха сирене Мюнстер, остър чедър и пармезан, а пюре от карфиол беше разбъркано за кремообразна текстура.

Фетучини Алфредо с тиквички

Ели добавя тиквички за свежа, по-лека версия на тази кремообразна паста.

Лазаня рулца с гъби и спанак

Пълнозърнестите макаронени изделия и нискомаслените рикота и моцарела са чудесни заместители на по-нездравословните варианти, които няма да повлияят на вкуса на любимото ви ястие: ще получите сиренена, гореща лазаня, навита на отделни порции.

Чили кон карне с боб и ароматно говеждо месо

Това чили запазва целия си класически вкус, но със значително по-малко мазнини и калории. Сервирайте го с кафяв ориз за питателно основно ястие.

Здравословна лазаня с къдраво зеле и гъби

Тази зеленчукова версия на традиционното ястие остава също толкова сиренена и вкусна, като същевременно съдържа само 290 калории на порция.

Риба с картофи във фурната

Опитайте по-лек вариант на това класическо британско ястие: рибата и картофите се пекат във фурната, вместо да се пържат във фритюрник.

Телешки строганов с гъби

Направете по традиционната рецепта на Ели: тя използва пълнозърнеста паста и добавя кисело мляко към соса за кремообразна консистенция.

Нискомаслен шоколадов пудинг

Готвачите са създали по-лека версия на любимо ястие от детството, като са запазили шоколадовия му вкус с помощта на какао на прах, полусладки шоколадови парченца и бели шоколадови парченца.

Ракови кюфтета с пикантен сос от кисело мляко

Печените рачешки кейкове на Ели са хрупкави отвън и пълни с прясно рачешко месо. Те се допълват перфектно от пикантен, тръпчив сос, приготвен с гръцко кисело мляко и щипка майонеза.

Хрупкаво пиле във фурната

Покритие от зърнена закуска и натрошени галета прави пилето супер хрупкаво, дори когато е приготвено във фурна - не е необходимо пържене.

Паста запеканка с консервирана риба тон

Тази запеканка с риба тон е на вкус точно като тази на мама, само че е малко по-лека и, най-хубавото, е готова за около 40 минути.

Чийзкейк с череши

Чудесно сладък и кремообразен чийзкейк, за който няма да съжалявате, че сте го изяли. Ели го създаде, използвайки комбинация от пухкава рикота и нискомаслено крема сирене.

Скариди с царевичен грис

Направете по-здравословна версия на това южняшко ястие, като използвате по-малко шунка и сметана. Перфектно приготвените скариди върху топъл грис са истинско удоволствие в чиния.

Нискокалорична супа от миди

Мидената супа несъмнено е богато и засищащо ястие. В тази версия се използва обезмаслено мляко и много подправки, което помага за олекотяване на ястието, като същевременно запазва вкуса му.

Пай с пилешко месо и люспести кифлички

Пилешкото месо и кифличките обикновено са тежко и калорично ястие. Модификациите на Ели, като например използването на пълнозърнесто брашно и нискомаслена мътеница, ще ви помогнат да се насладите на това традиционно ястие, без да се чувствате виновни.

Лазаня с месо и гъби

Боби Дийн пълни лазанята си с говеждо месо, сирене и доматен сос, и добавя гъби за допълнителни фибри.

Традиционен месен рулце с нов привкус

Ели добавя много зеленчуци към това традиционно ястие.

Пикантни чипсове от сладки картофи

Регулирайте вкуса на тези печени (не пържени) чипсове по ваш вкус; ако предпочитате по-мек вкус, използвайте по-малко лют червен пипер.

Вегетарианско чили в бавен котлон

Това чили е пълно с боб и зеленчуци, богато и ароматно благодарение на острите подправки; едва ли ще забележите липсата на месо.

Хотдог с кайма "Чили догс"

Ако наистина ви се яде хот-дог, направете го малко по-здравословен, като добавите към хубавия хот-дог малко постно пилешко месо и чили с боб и го поставите върху пълнозърнеста кифла.

Макарони и 4 сирена

Чедър, Монтерей Джак, рикота и пармезан съставляват тези вкусни макарони със сирене, а тиква добавя допълнителен заряд от зеленчуци. Поръсена е с хрупкави галета.

Панирано пиле

Бързо потопете обезкостените пилешки бутчета в кефир с лют сос, оваляйте ги в натрошени корнфлейкс и изпечете до хрупкава коричка.

Лек овчарски пай

За по-здравословен вариант на класическото ястие с месо и картофи, използвайте постно смляно месо и заменете част от картофеното пюре с пюре от карфиол.

Здравословна закуска с френски тост

Пълнозърнестият хляб повишава съдържанието на фибри в това любимо ястие, но също така е невероятно бърз за приготвяне сутрин. Филийките хляб се накисват в яйчена смес за една нощ и са готови за директно печене във фурната на сутринта.

Лек пай с пилешко филе

Готвачите използвали само малко масло за люспеста, нискокалорична коричка и създали кремообразен сос от нискомаслено мляко и гръцко кисело мляко.

Тако салата с говеждо месо и доматен дресинг

Всеки, който намира салатите за твърде изискани, ще хареса тази тако версия. С говеждо месо с люти подправки и пикантен чедър върху канапе от зелени зеленчуци, полято с доматено-лаймов дресинг и гарнирано с царевични чипсове, тази салата има наистина впечатляващ вкус, който всеки ще хареса.

Паста запеканка с риба тон

Това е изненадващо здравословна версия на класическата запеканка с риба тон от детството. Ели приготвя своя собствена кремообразна смес, за да замени купената от магазина консервирана супа. Запеканката е гарнирана с пълнозърнеста паста и отгоре с пълнозърнести крутони за златиста коричка.

Печен картоф с плънка от Sloppy Joe

Две традиционни ястия най-накрая се съчетават! Sloppy Joes са пълни с постно смляно пуешко месо и отгоре са с крехки печени картофи, а всичко това е покрито с нискомаслено сирене чедър.

Печен дип начос с печени сладки картофи

Тази лесна за следване рецепта съдържа всичко, което искате в чиния с начос: хрупкавостта на домашно приготвените царевични чипсове, пикантния пинто боб, приготвен в адобо, и кремообразността на печените сладки картофи и авокадо - всичко това, гарнирано с прясна салса.

Чили с тиква и пуйка

Тази рецепта съчетава много традиционни вкусове на чили с добавена текстура, цвят и витамини. Използвахме богат на протеини черен боб, постно смляно пуешко месо и сладка тиква, като добавихме плътност и хрупкавост със семена от чиа.

Картофено пюре с гръцко кисело мляко и зелен лук

Киселото гръцко кисело мляко подобрява вкуса на обикновеното картофено пюре. То не само добавя калций и протеини, но и действа като пробиотик, което е важно за здравето на червата.

Здравословна пълнозърнеста пица с рукола и песто от магданоз

За разнообразие добавихме рукола към нашето обилно песто. Поръсете го върху обилна пълнозърнеста пица за уникален вкус; ще намерите и други лесни приложения на нашето песто. То е идеално за кростини, пиле на скара и (изненада!) паста. Тестото също е универсално. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате във фризера, след което просто да го извадите и да го размразите до стайна температура, когато ви е необходимо.

Лазаня с печен карфиол

Истинската звезда на тази здравословна лазаня е карфиолът, който изпълнява две роли: като пюре, смесено с рикотата за текстура, и запечен вместо традиционни кюфтета или наденички. Червената чушка добавя по-сложен вкус към доматения сос, балансирайки богатството на сирената.

Лесни макарони със сирене, артишок и спанак

Тази по-лека, но също толкова кремообразна версия на макарони със сирене е пълна с протеини (впечатляващите 29 грама на порция) - истинско постижение за вегетарианско ястие. Пълнозърнестите макаронени изделия, спанакът и сърцата на артишок добавят витамини, минерали и фибри.

Пуешко и говеждо руло с глазура от червени боровинки

Пуешкото месо и червените боровинки са перфектната комбинация; не е нужно да чакате Деня на благодарността, за да им се насладите. В този здравословен вариант на месно руло, пуешкото месо разбива традиционната основа от смляно говеждо месо, докато богатите на антиоксиданти червени боровинки са звездната съставка в пикантната глазура.

Пуешки кюфтета с къдраво зеле и овесени ядки в бърз доматен сос

Купчина богато на витамини зеле придава на тези пуешки кюфтета зеления им цвят. Овесените ядки добавят фибри и се използват вместо хляб, за да свържат съставките.

Пълнозърнести хлебчета с шоколад и череши

Ядковият вкус на пълнозърнестото тесто в тези спирали се съчетава перфектно с тъмния шоколад и черешата. Всяка спирала съдържа скромните 160 калории, но се отличава с богат вкус, отчасти благодарение на малкото количество масло, с което са намазани веднага след печене.

Пълнозърнеста пица с брюкселско зеле, тиква и рикота

Тази жизнена пица е пълна с витамин C, калций, желязо и фибри. Можете да намалите количеството сирене (и мазнини), като я гарнирате с прясна рикота и я поръсите с пармезан след печене.

Пълнени чушки с кайма от наденица

Колбасите и чушките често се срещат в едни и същи ястия, но никога преди не са се срещали по този начин. Приготвените чушки трябва да се пълнят и сгъват като такос за безглутенов, супер вкусен (и нискокалоричен!) обяд. Не забравяйте да увиете чушките във восъчна хартия, за да запазите всички сокове преди сервиране.

Шоколадова торта с млечен мус

Кремообразната торта на Ели има два пъти повече шоколад и половината от мазнините в оригиналната рецепта.

Пълнозърнести браунита

Тайната на влажните и бързи браунита на Ели е нискомасленото кисело мляко в тестото.

Паста с карфиол

Тази нискокалорична версия на американската класика без млечни продукти е точно като оригинала, с кремообразен портокалов сос, благодарение на пюре от карфиол, веган чедър и куркума. Използвахме богата на умами мисо паста и хранителна мая, за да имитираме ядковия, пикантен вкус на сиренето.

Хрупкави тиквички и зелени домати във фурната

Пържените зелени домати са любимо ястие в южната част на Съединените щати, но пърженето в дълбока мазнина не е най-здравословният начин за приготвяне на зеленчуци. Боби Дийн олекотява традиционната рецепта, като пече доматите вместо да ги пържи и добавя тиквички за допълнителен обем на зеленчуците.