Лек пай с пилешко филе

Гласове: 1

Как да си направим лесен пай с пилешко месо

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 482, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 5 Г., холестерол 137 мг, натрий 0 мг, захар 0 Г.

Този пай в тенджера се пече в голяма тава за печене. Отделно приготвен пълнеж от пилешко месо и зеленчуци в гъст, кремообразен сос се покрива със слой тесто, подобно на капак, и се пече във фурната до златисто кафяво. Пълнежът включва печени картофи, моркови, целина, зелен грах, лук, билки и настъргано пиле на скара. Зеленчуците се задушават в сос, приготвен от обезмаслено мляко и натурално кисело мляко, вместо от традиционна сметана, което води до по-малко мазно ястие. Сервирайте пая в тенджера така, че всяка порция да има както сочен пълнеж, така и малко от ронливата коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша първокласно брашно + допълнително за работа
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
4 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 голямо яйце
2 с.л. мляко с 2% масленост

Пълнеж

2 малки червеникавокафяви картофа
4,5 чаши леко осолен пилешки бульон
5 средни моркова, нарязани на едри парчета
1 - 2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
3 с.л. първокласно брашно
1/3 чаша мляко с 2% масленост
3 стръка целина, тънко нарязани
3 с.л. нарязани пиле на грил, без кожа
0,5 чаши нискомаслено гръцко кисело мляко
1 чаша замразен зелен грах
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, морков, целина, пиле на грил, грах, яйца, мляко, мащерка, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете брашното, бакпулвера и солта в кухненски робот. Добавете маслото, парче по парче, като разбивате, докато сместа заприлича на едро брашно. Разделете белтъка и жълтъка; охладете белтъка. Разбийте жълтъка и млякото в купа, след което ги добавете в кухненския робот, като разбивате, докато тестото се получи. Обърнете го върху леко набрашнена повърхност и го оформете на топка. Сплеснете го, увийте го в пластмасово фолио и го охладете за поне 1 час.
Загрейте фурната до 220°C (425°F). Надупчете картофите с вилица и ги печете директно върху решетката на фурната, докато омекнат, около 45 минути. Оставете да се охладят леко, след което ги обелете и начупете на малки парченца.

Междувременно пригответе пълнежа.:

В малка тенджера смесете пилешкия бульон, морковите и мащерката. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри 2 минути; покрийте и дръжте на топло. Междувременно в голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 8 минути. Поръсете с брашно и разбъркайте за около 3 минути. Добавете млякото, целината, парчетата картофи и горещата смес от бульона и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с пилешкото месо, киселото мляко, граха и магданоза. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете плънката в тава за печене с вместимост 2 литра (2 литра). Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на дебелина около 1 см (0,4 инча) и диаметър малко по-голям от тавата. Разбийте останалия белтък в купа, намажете тестото върху плънката с четка и поръсете със сол и черен пипер. Притиснете тестото към стените на тавата. Поставете тавата върху тава за печене и печете, докато кората стане златистокафява, 20-25 минути.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Основни ястия / Гювечи / Птица / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти