Кремообразна супа с пилешко месо и паста
Сложност: лесно
Порции: 4
Калории 626, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 4 Г., холестерол 91 мг, натрий 2285 мг, захар 6 Г.
Пилешката супа „сопас“ е популярна супа, която традиционно се приготвя с паста, mirepoix (нарязан лук, моркови и целина), наденица или шунка, пилешко месо и неподсладено кондензирано мляко за кремообразен завършек. В моята рецепта използвах консервирана кремообразна пилешка супа вместо мляко, точно както прави майка ми. Консервираната супа е основата за впечатляващи ястия за вечеря, от супи и гювечи до печени изделия. Във Филипините сопасът се счита за комфортна храна, обикновено се яде за закуска, в студено време или като лек, възстановяващ бульон. Подобно на много класически филипински ястия, сопасът е повлиян от западната кухня и днес е бюджетен начин да се напълни стомахът на семейството. Популярността му се подхранва от комбинацията от съставки и кремообразната му текстура. „Също така, можете да правите сопас в големи партиди, за да издържат няколко дни“, казва авторът на рецептите Ричмънд Флорес.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 литра леко осолен пилешки бульон
- 2 филета от пилешки гърди (180–220 г всяко)
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 средни моркова, ситно нарязани
- 2 стръка целина, ситно нарязани
- 1 средно голяма жълта глава лук, ситно нарязана
- 0,5 чаши нарязана шунка (около 90 г)
- 3 скилидки чесън, счукани
- 3 супени лъжици рибен сос
- 2 чаши къса паста
- 1 консерва (300 г) пилешка супа от консерва или 1 консерва (340 г) неподсладено кондензирано мляко
- Нарязан зелен лук, за сервиране
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма тенджера оставете да заври на средно силен огън. пилешки бульон Оставете да заври. Намалете котлона, така че бульонът едва да къкри.
- Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер, добавете го към бульона и оставете да къкри, докато омекне, 6-8 минути. Изключете котлона и оставете пилешкото да се охлади в бульона за 5 минути. Извадете гърдите и ги накъсайте на малки парченца с пръсти или две вилици. Дръжте пилешкото месо и бульона отделно.
- Загрейте олио в голям холандски тиган на среден огън. Добавете морковите, целината и лука и гответе, докато омекнат, 4-5 минути. Добавете шунката и чесъна и гответе, докато леко омекнат, около 1 минута. Добавете рибен сос. Продължете да готвите, докато вкусовете се смесят, 4-5 минути.
- Добавете пилешкия бульон и 2 чаши вода и оставете да заври. Добавете пастата и намалете котлона на слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато пастата омекне, 6-7 минути.
- Разбъркайте консервираната пилешка супа до гладкост. Добавете накъсаното пилешко месо и гответе, докато се загрее добре. Сервирайте, гарнирано със зелен лук.
Категории:
Подобни рецепти
