Телешки строганов с паста

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10
Калории 259, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 41 мг, натрий 395 мг, захар 3 Г.

Пригответе кайма строганов с пържени гъби в богат, кремообразен сос. По-бързо е от традиционните говежди парчета. Сварете пастата за гарнитурата в същия сос и ще имате пълноценно ястие без бъркотия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма
1 пакет (280 г) печурки, разрязани наполовина (големите - на 4 парчета)
1 с.л. екстра върджин зехтин
0,5 ч.л. червен пипер
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 морков, нарязан на кубчета с размер 0,5 см.
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (425 г) леко осолен говежди бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 чаши сухи пенне макарони (пера)
60 г крема сирене, стайна температура
1/4 чаша заквасена сметана
3 супени лъжици нарязан пресен лук
3 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, гъби печурки, червен пипер, чесън, морков, лук, доматено пюре, бульон, сос Уорчестър, паста пенне, извара, заквасена сметана, лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете каймата, подправете със сол и черен пипер и гответе, като я начупите на малки парченца с дървена лъжица, докато се зачерви добре, около 5 минути. Прехвърлете в средно голяма купа, като запазите разтопената мазнина в тигана, и намалете котлона на среден.
Добавете гъбите в същия тиган, подправете със сол и запържете до златисто кафяво, 8-10 минути. Прехвърлете запържените гъби в купата с говеждото месо. Добавете зехтина, червения пипер, чесъна, морковите и лука в тигана и запържете, докато морковите омекнат, а лукът леко покафенее, около 10 минути.

Добавете доматеното пюре и гответе, докато потъмнее и се покрие равномерно, 2-3 минути. Добавете бульона, соса Уорчестър и 1,5 чаши вода в тенджерата. Оставете да заври и добавете пастата. Покрийте и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Махнете капака, добавете месото и гъбите и гответе, докато се загреят напълно. Свалете от котлона и разбъркайте с крема сиренето, заквасената сметана, зеления лук и магданоза. Гответе, докато крема сиренето се разтопи и сосът стане кремообразен. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте телешкия бефстроганов топъл.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Руска кухня

Подобни рецепти