Строганов от пилешки дробчета в гръцко кисело мляко

Гласове: 1

Как да приготвим пилешки дробчета Строганов в гръцко кисело мляко

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 275, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 170 мг, натрий 362 мг, захар 2 Г.

Ако търсите ястие с пилешки дробчета, което наистина показва вкуса си, тази рецепта няма да ви разочарова. Пилешките дробчета се задушават в сос от гръцко кисело мляко с гъби и лук, като по този начин се запазва тяхната крехкост и сочност. Сервирайте върху варени яйчени юфка и поръсете с пресен магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици растително масло
450 г измит пилешки дроб (около 2 чаши)
5 супени лъжици несолено масло
220 г гъби кремини, нарязани на ленти с дебелина около 0,3 см (около 4 чаши)
1 малка червена глава лук, нарязана на кубчета от 1 см (около 1 чаша)
1/4 чаша коняк или сухо шери
1 чаша пилешки бульон
1 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
350 г широки яйчени юфка
1/4 чаша пресни листа от магданоз, едро нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки дробчета, масло, Кримини гъби, червен лук, коняк, шери, бульон, кисело мляко, юфка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете вода и добавете сол (трябва да има вкус на морска вода).
Междувременно загрейте растително масло в голям тиган с прави стени на среден огън, докато заблести. Подправете пилешките дробчета обилно със сол и черен пипер. Добавете пилешките дробчета към горещото масло и ги запържете от двете страни, около 3 минути на партида. Прехвърлете изпържените дробчета в чиния.

След като всички дробчета се запържат, добавете 2 супени лъжици масло в тигана. Добавете гъбите и гответе, докато леко покафенеят, около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете още 2 супени лъжици масло и лука, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато леко омекнат и покафенеят, 3-5 минути. Свалете тигана от котлона и внимателно налейте коняка. Разбъркайте, върнете тигана на котлона и гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато. Добавете пилешкия бульон и гответе, докато се редуцира наполовина, 3-5 минути.
Междувременно нарежете пържения дроб на ленти с дебелина 1 см.
Намалете котлона на среден, разбъркайте киселото мляко със соса и подправете със сол и черен пипер. След това добавете черния дроб и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Оставете да къкри на слаб огън, докато черният дроб достигне желаната степен на готовност, 3-5 минути за средно изпечен. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Докато дробът се готви в соса, сварете яйчените нудли във вряща вода, докато станат ал денте, за 5-8 минути. След това отцедете. Разбъркайте горещите яйчени нудли с останалото масло и половината магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
За сервиране, разделете яйчените юфка в 4-6 дълбоки купички и отгоре сложете пилешки дробчета и сос. Поръсете с останалия магданоз. Или сервирайте бефстроганов по семеен начин на голямо плато.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Руска кухня

Подобни рецепти