Телешки строганов със заквасена сметана

Гласове: 17

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Телешкото филе в тази рецепта от Клеър Робинсън е нарязано много тънко, така че приготвянето на ястието отнема само 30 минути. Просто първо запържете месото, след това го овкусете с лук и телешки бульон и завършете със заквасена сметана за по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г предварително обрязано говеждо филе
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици чесън в зехтин
1 нарязана глава лук
2 чаши богат месен бульон
1,5 чаши заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чесън, лук, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете говеждото месо напречно на влакната на дълги, тесни ленти с дължина 5 см и дебелина 1,5 см. Подсушете и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън. Добавете приготвеното месо и го запържете за около 3-5 минути. Извадете говеждото месо от тенджерата и го оставете настрана.
Добавете още 1 супена лъжица олио в тигана и, ако желаете, добавете лука. Гответе до леко златисто, като разбърквате, след което добавете 1/4 чаша говежди бульон за деглазиране. Добавете останалия говежди бульон и говеждото месо със соковете му и оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте заквасената сметана и загрейте, но не довеждайте до кипене. Подправете с подправки, ако желаете. Прехвърлете бефстроганов в чиния за сервиране и сервирайте.

Добър апетит!

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Европейска кухня / Руска кухня / Клеър Робинсън

Подобни рецепти