Телешки строганов с кайма в тиган

Гласове: 10

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 322, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 22 Г., въглехидрати 29 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Опитайте да използвате смляно говеждо месо вместо традиционно филе или бонфиле, като добавите нискомаслена заквасена сметана и пълнозърнести макаронени изделия, за да олекотите традиционния бефстроганов, без да жертвате вкуса или външния вид на класическото ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г 90% постно смляно говеждо месо
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
300 г манатарки, нарязани на 2 или 4 парчета, в зависимост от размера
1 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаша моркови, обелени и нарязани на малки кубчета
3 ситно нарязани скилидки чесън
0,5 ч.л. червен пипер
1 с.л. доматено пюре
400 мл говежди бульон с ниско съдържание на натрий
1,5 чаши вода
1 супена лъжица сос Уорчестър
170 г паста пенне (пера)
1/4 чаша нискомаслено извара, на стайна температура
1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана
2 супени лъжици прясно нарязани листа от магданоз
2 супени лъжици прясно нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, манатарки, лук, морков, чесън, червен пипер, доматено пюре, сос Уорчестър, паста пенне, извара, заквасена сметана, магданоз, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете каймата, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, като разбърквате добре с дървена лъжица, докато покафенее, около 5 минути. Прехвърлете каймата в купа, без да оставяте бучки, и намалете котлона на среден.
Добавете гъбите в същия тиган, подправете със сол и оставете да къкри до златисто кафяво, 8-10 минути. Прехвърлете сварените гъби в купата с говеждото месо. Добавете олиото, лука, моркова, чесъна и червения пипер в тигана и продължете да готвите, докато морковите и лукът станат златистокафяви и омекнат, около 10 минути.

Добавете доматеното пюре и гответе, докато зеленчуците се покрият равномерно, 2-3 минути. Добавете бульона, водата и соса Уорчестър в тенджерата. Оставете да заври и добавете пастата. Покрийте и гответе според указанията на опаковката, докато пастата леко се сготви. Открийте, добавете гъбите и говеждото месо и загрейте. Без да сваляте от котлона, добавете крема сиренето, заквасената сметана, ситно нарязания магданоз, нарязания лук и сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато сиренето се разтопи. Разделете на 6 порции. Сервирайте говеждия бефстроганов с паста.
Това просто ястие, приготвено в тиган, е чудесно, като същевременно запазва лекото и засищащо усещане благодарение на постното мляно говеждо месо, обилните гъби и питателната, нискокалорична паста. Добавянето на червен пипер придава на ястието розов цвят, а кремообразният сос е значително по-малко мазнина.

Категории:

рецепта / Тиган / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Руска кухня

Подобни рецепти