Пай с пилешко месо и люспести кифлички

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 5 Г., холестерол 82 мг, натрий 600 мг, захар 0 Г.

Този пай с гъст пилешки пълнеж, покрит с вкусни люспести кифлички, може да се приготви в голяма чиния за няколко души или в отделни рамекини. Пълнежът, освен пилешки гърди, включва разнообразие от зеленчуци - лук, моркови, целина, зелен фасул и зелен грах. Всичко се задушава с подправки в смес от пилешки бульон и мляко, сгъстена с брашно, създавайки вкусна, нискокалорична яхния. Пригответе люспестите кифлички за гарнирането с пълнозърнесто брашно и нискомаслено кисело мляко за по-здравословно ястие. Този пай с пиле е идеален за неделна семейна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

0,7 кг пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на парчета с размер 1 см.
3/4 ч.л. сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
4 ч.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 средни моркова, нарязани на ситно
2 стръка целина, нарязани
220 г зелен фасул, почистен и нарязан на парчета с дължина 1 см.
2 скилидки чесън, счукани
1,5 с.л. нискомаслено мляко
1/4 чаша първокласно брашно
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 чаша зелен грах, замразен, размразен
1,5 супени лъжици пресни листа от мащерка

Торта

0,5 чаша пълнозърнесто брашно
1/4 чаша първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
0,5 чаши нискомаслено кисело мляко или кефир
2 с.л. рапично масло (канола)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пълнозърнесто брашно, кисело мляко, кефир, грах, зелен фасул, морков, целина, мляко, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте голяма плитка тава или 6 отделни рамекини със спрей за готвене.
Пълнеж:

Подправете пилешкото месо с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте 2 чаени лъжички олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото месо в тигана и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете пилешкото месо и всички сокове в купа.

Добавете още 2 чаени лъжички олио в същия тиган и загрейте на средно силен огън. Добавете лука, моркова и целината и гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 3 минути. Добавете зеления фасул, чесъна, останалата сол и черен пипер и гответе още 2 минути. Добавете млякото. Разбъркайте брашното в бульона, докато се разтвори напълно, и го добавете в тигана. Гответе, като бъркате, докато сместа заври. Намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри 2 минути.
Върнете пилешкото месо и всички сокове в тигана. Добавете зеления грах и мащерката и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в подготвената тава за печене или разпределете в отделни купички за сервиране.
Торта:

Смесете пълнозърнесто брашно, универсалното брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта в кухненски робот и пасирайте няколко пъти, за да се смесят. Добавете маслото и пасирайте на висока скорост, докато сместа образува парченца с размер на камъче, около 12 пъти. Добавете мътеницата в кухненския робот, след това растителното масло и пасирайте на висока скорост, докато тестото се овлажни. Не прекалявайте с пасирането.
Поставете 6 купчинки тесто върху плънката от пилешко месо (или по 1 купчинка във всяка тава), като леко разпределите тестото. Печете, докато плънката започне да бълбука, а коричката стане златистокафява, около 20 минути.

Отличен източникпротеини, фибри, витамин А, рибофлавин, ниацин, витамин B6, витамин C, витамин K, манган, фосфор, калий, селен

Добър източниктиамин, витамин B12, фолиева киселина, пантотенова киселина, калций, йод, желязо, магнезий, цинк