Хрупкави тиквички и зелени домати във фурната

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 93, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 1 мг, натрий 112 мг, захар 6 Г.

Пържените зелени домати в златиста, хрупкава панировка са традиционно предястие от американския Юг. Приготвят се с обикновени, неузрели домати, нарязани на колелца, а тиквичките са чудесен спътник. Вместо пържене в дълбока мазнина, тази рецепта изисква леко запържване на зеленчуците в тиган и допичането им във фурната, докато коричката от царевично брашно стане вкусно златистокафява и хрупкава. Тези хрупкави зелени домати и тиквички могат да се сервират като гарнитура, като предястие със сос за потапяне или в сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи зелени домата, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 тиквичка, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.
0,5 чаши нискомаслено кисело мляко
Около 0,5 ч.л. лют сос (10 капки)
1 яйчен белтък
1 чаша царевично брашно
1/4 чаена лъжичка морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелени домати, тиквички, тиквички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Постелете голяма тава за печене с хартия за печене.
Смесете мътеницата, лютия сос и белтъка в тава за пай. Смесете царевичното брашно и солта в друга тава за пай. Потопете резените домати и тиквички в сместа с мътеницата, след което ги оваляйте в царевичното брашно, като ги обръщате внимателно, за да ги покриете от всички страни.

Напръскайте голям незалепващ тиган със спрей за готвене и загрейте на средно силен огън. Добавете половината от резените домати и тиквички на един слой и гответе до златисто кафяво от двете страни, 3-4 минути.
Прехвърлете филийките върху тава за печене и печете, докато доматите и тиквичките станат златистокафяви от двете страни, около 8 минути. Избършете тавата и повторете с останалите зеленчукови резени. Сервирайте топли.

Категории: