Хрупкави пръчици от тиквички каджун

Гласове: 1

Как да си направим - Хрупкави пръчици от тиквички по каджунски

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Пригответе си вкусна и здравословна закуска с пръчици от тиквички, които са също толкова вкусни и апетитни, колкото пържените картофи или крутоните. Тези пръчици се приготвят с подправка каджун и царевично брашно, които се считат за основни съставки в много ястия от народа каджун, френскоговорящите заселници на Луизиана, чиято кухня е призната за една от най-вкусните и колоритни в Съединените щати. Оваляйте пръчиците от тиквички в брашно с подправка каджун, яйчена панировка и след това смес от галета и царевично брашно, което ще ги направи още по-хрупкави и ще им придаде топъл царевичен вкус. Изпечете във фурната и сервирайте с пикантен майонезен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши брашно
1 супена лъжица. Каджунска подправка
2 големи яйца, разбити
1,5 чаши смляно на камък царевично брашно
1 супена лъжица. панко галета
450 г тиквички (2-3 малки плода), нарязани на пръчици с размери 7 х 0,5 см.
1/4 чаша майонеза
1 супена лъжица креолска или пълнозърнеста горчица
Четвърт от кисела краставица, ситно нарязана
0,5 – 1 чаена лъжичка лют сос, като например Табаско
Специално оборудване: 2 решетки за печене, 2 тави за печене със страни

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Каджунска подправка, яйца, царевичен грис, панко галета, тиквички, майонеза, горчица, пълнозърнеста горчица, кисели краставички, Сос Табаско

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две решетки на фурната на долната и горната решетка и загрейте фурната до 220°C (425°F). Поставете решетките върху тави за печене и ги напръскайте обилно със спрей за готвене.
В голям плик с цип смесете брашното и подправката каджун. В друг плик с цип смесете яйцата и 1/2 чаена лъжичка сол. В трети плик смесете галетата и 1/2 чаена лъжичка сол.

Поставете половината от пръчиците тиквички в първия плик и разклатете добре, за да ги оваляте в брашно. Извадете пръчиците и отърсете излишното брашно. Прехвърлете ги в плика с яйцата и ги разклатете и масажирайте добре с ръце, докато тиквичките се покрият с яйчената смес. (За по-чист завършек използвайте едната ръка за сухите съставки, а другата за мокрите.) След това ги прехвърлете в плика с галетата и ги покрийте напълно. (Някои от зелените тиквички все още ще се виждат през галетата.) Прехвърлете ги в подготвените тави за печене и напръскайте обилно със спрей за готвене (няма нужда да обръщате пръчиците). Повторете с останалите тиквички.
Печете до златисто кафяво и меко, 25–30 минути. Завъртете тавите за печене по средата на печенето.
Междувременно, в малка купа, смесете майонезата, горчицата, киселите краставички и лютия сос. Сервирайте дипа с пръчици тиквички.

Категории:

рецепта / Предястия / Закуски / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти