Каджунска паста със зеленчуци

Гласове: 2

Как да си направим паста със зеленчуци по каджунски

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Вегетарианската паста е чудесен начин да се насладите на всички ползи за здравето, сочността и разнообразието от зеленчуци. Тя е вкусна и засищаща. Подправките Каджун добавят уникален вкус и пикантност към ястието. Пастата включва гъби, чушки, тиквички и червени домати. Всичко това се сотира в зехтин и се разбърква в кремообразен сос със сварени фетучини. Сервирайте, гарнирано с ароматни пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г фетучини
3 с.л. зехтин
3 супени лъжици солено масло
1 голяма зелена чушка, нарязана на лентички
1 голяма червена чушка, нарязана на лентички
450 г печурки, нарязани на 4 парчета
3 скилидки чесън, счукани
4 ч.л. каджунска подправка
2 тиквички, разрязани по дължина на четвъртинки и нарязани на тънки резени
2,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
1 чаша течна сметана
4 сливови домата, нарязани на кубчета
8 зелени лука, нарязани
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, сладък пипер, гъби печурки, сливови домати, тиквички, Каджунска подправка, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете, докато стане ал денте. Отцедете и оставете пастата настрана.
Междувременно, в голям чугунен тиган загрейте по 2 супени лъжици зехтин и масло на силен огън. Добавете зелените и червените чушки и гъбите и поръсете с чесън и 2 чаени лъжички каджунска подправка. Гответе, без да бъркате, за няколко секунди, докато чушките и гъбите започнат да покафеняват отдолу, след което гответе, като бъркате леко, за около 1 минута.

Добавете останалата 1 с.л. зехтин и масло. Добавете тиквичките и още 2 ч.л. Каджунска подправка и запържете, като разбърквате, за още 1-2 минути.
Намалете котлона на среден. Изсипете бульона и оставете да заври. Гответе 5 минути, като остъргвате дъното на тенджерата. Намалете котлона на средно-слаб, изсипете течната сметана, след което добавете доматите и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, 3 минути. Сосът трябва да е пикантен.
Добавете сварената паста и шалот към соса и разбъркайте, за да се покрият напълно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Пролетни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Американска кухня / Каджунска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти