Тиквички и чери домати с билки в кремообразен сос

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 265, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 52 мг, натрий 388 мг, захар 3 Г.

Вдъхновена от гювечите на майка си, Триша Йерууд запарва тиквички, домати и обилни листни зеленчуци в кремообразен сос със сирене, след което гарнира ястието с натрошени крекери и пържен лук за хрупкав контраст.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зеленчуци

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 малки тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина 2,5 см.
1 чаша малки домати
Едра сол и прясно смлян черен пипер
4 чаши твърди зелени зеленчуци, като например швейцарско манголд, листа от горчица, без стъбла, листа, нарязани на парчета от 2,5 см.
0,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
0,5 чаши течна сметана
1 пакет (140 г) меко сирене с чесън и билки, като например Бурсен
Прясно смлян черен пипер

Топинг

2 ч.л. екстра върджин зехтин
0,5 чаша натрошени крекери
0,5 супени лъжици. пържен лук
2 супени лъжици пресен магданоз, ситно нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, чери домати, крем, манголд, листа от горчица, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зеленчуци:

Поставете голям тиган на средно силен огън. Добавете олио и загрейте. Внимателно поставете тиквичките и доматите в тигана. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, без да бъркате, докато тиквичките станат златистокафяви от двете страни, около 2 минути на страна, а доматите се покрият с мехурчета и се напукат. Извадете зеленчуците от тигана и ги оставете настрана.
Добавете билките и зеленчуковия бульон в тенджерата. Гответе, като разбърквате от време на време, докато билките омекнат и течността се редуцира наполовина, около 5 минути. Добавете сметаната и сиренето. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи и сметаната се сгъсти, около 3 минути. Добавете тиквичките и доматите и гответе още една минута, за да се затоплят. Свалете от котлона.

Топинг:

Поставете малък незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете олио и загрейте. Поръсете счукани крекери на равномерен слой. Гответе до златисто кафяво, 1-2 минути. Свалете от котлона и добавете лука и магданоза. Поръсете зеленчуците с гарнитурата преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Триша Йерууд

Подобни рецепти