Испански десерт Чурос - подробна рецепта.

Съставки:

• 1 чаша вода
• 1/2 чаша масло или маргарин
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаша първокласно пшенично брашно
• 3 разбити яйца
• Растително масло за пържене
• 1/4 чаша захар
• 1/4 ч.л. смлян кимион (по избор)

• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 2 чаши мляко
• 110 г нарязан тъмен шоколад
• 1/4 чаша захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• За приготвяне на тестото за шу: В тенджера смесете 1 чаша вода с масло или маргарин и сол и оставете да заври на силен огън.
  
  С дървена лъжица добавете брашното, като разбърквате. Намалете котлона на слаб огън и разбивайте енергично, докато сместа се оформи на топка, около 1 минута. Свалете тестото от котлона и, продължавайки да разбивате непрекъснато, постепенно добавете яйцата.
Стъпка 2
• За да приготвите шоколадовия сос: В малка купа разтворете царевичното нишесте в 1 чаша мляко. В тенджера смесете шоколада с останалата чаша мляко. Разтопете шоколада на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато.
  
  Добавете захарта и разтворете царевичното нишесте в разтопената шоколадова смес. Намалете котлона на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се сгъсти, около 5 минути. (Ако не започне да се сгъстява след 5 минути, добавете още царевично нишесте.) Свалете тенджерата от котлона и разбийте, докато сместа стане гладка, след което я поставете на топло място.
Стъпка 3
• В тежка тенджера загрейте олиото с 5 см височина на средно силен огън, докато достигне 182°C. Смесете захарта и канелата в чиния.
  
  Поставете тестото за чурос в сладкарски пош с голям накрайник. Изшприцовайте 10 см (4 инча) лента от тестото в горещото олио. Пържете, като шприцовате по 3-4 ленти наведнъж.
  
  Гответе чуросите, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете сготвените чуроси в чиния, покрита с кухненска хартия, за да попият излишното масло.
Стъпка 4
• Когато чуросите се охладят достатъчно, за да не изгорят ръцете ви, оваляйте ги в сместа от канела и захар (в Испания просто ги оваляват в захар).
  
  Изсипете шоколада в отделни купички или чаши. Сервирайте топли чурос с шоколадов сос за потапяне.

Авторът на рецептата - Chocolateria San Ginés в центъра на Мадрид, Испания